Mítoszok a testépítés glikémiás indexében (I. rész) BB-Team
Mit állítanak a glikémiás indexről és mennyire igaz?
2015.04.04-től 4 perc alatt olvasható.
A "Mítoszok a testépítésben" sorozat második cikkében részletesebben megvizsgáljuk a glikémiás index témáját. Két részben fogjuk megvizsgálni a fórumok, magazinok és más médiumok körül lebegő népszerű tévhiteket.
A glikémiás indexről szóló cikkben elolvashatja vagy pontosan megjegyezheti, miről van szó. Egyszerűbben fogalmazva, ez egy index, amely információkat szolgáltat egyes élelmiszerek vércukorszint-növelési képességének összehasonlításához.
A glikémiás indexet jól elsajátított koncepciók ölelik körül a sporttáplálkozásban kifejtett hatásáról. A problémák azonban azzal kezdődnek, hogy egyes fogalmak őszintén szólva helytelenek, míg mások féligazságok, mert a közelmúlt elavult és rosszul elvégzett kutatásain alapulnak.
Sok helyen a következő állításokat találja:
- az alacsony GI-tartalmú ételek előnyösebbek a testzsír százalékos arányának csökkentése érdekében;
- a különböző GI erősen befolyásolja a testösszetételt (sovány izomtömeg/zsírszövet);
- edzés után magas GI-értékű étel fogyasztása a test állapotát a lehető legoptimálisabbá teszi a fehérjeszintézis számára (itt hipertrófiát értünk);
- az alacsony GI-tartalmú ételek teljesebb és tompa éhséget okoznak a fogyasztónak;
- ha alacsony glikémiás indexű étrendeket alkalmaznak azonos kalóriatartalmú étrendekben, akkor a fogyás nagyobb lesz;
- a magas GI-vel rendelkező ételek "félelmetesek", ezért kerülni kell őket.
A lista hosszú és tovább bővíthető.
A cikk célja megmutatni, hogy a fenti dolgok NEM teljesen igazak. A legtöbb régi mítosz, amely továbbra is terjed a weboldalakon, fórumokon, újságokban, edzőtermekben, személyi edzőktől, sőt orvosoktól is.
A fent felsorolt dolgok többnyire NEM igazak, másokban pedig rendkívül ellentmondásosak, és tudományosan nem bizonyíthatók.
Annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozza ki edzéseiből és étrendjéből, a testmozgók gyakran túlságosan elmélyülnek a gondolkodásmódban, kiveszik az információkat a kontextusból, megszállottak lesznek bizonyos indexek, hormonok és egyéb dolgok iránt, és a legfontosabbnak tekintik őket, függetlenül attól, hogy tökéletesen kiegyensúlyozottak-e olyanok. testünk.
A glikémiás indexet eredetileg az endokrinológusok és a táplálkozási szakemberek számára készítették, hogy diétát állítsanak össze cukorbetegek vagy más, az inzulinhoz és a vércukorszinthez kapcsolódó anyagcserezavarok esetén.
Kezdjük az elejétől.
Hogyan mérték az egyes élelmiszerek értékeit?
A GI egy olyan koncepció, amelyet 1980-1981-ben fejlesztettek ki a kanadai Toronto Egyetemen. Dr. Jenkins és munkatársai úgy döntenek, hogy megkülönböztetik a különféle ételek vércukorszintre gyakorolt hatását (1).
Kezdetben 62 ételt teszteltek 5-10 egészséges embercsoporton. A vizsgálatokat általában éhgyomorra végezték (a vizsgálat előtti este és az azt megelőző napon nem ettek ételt).