Mit gondol a táplálkozási szakember a diétákról és a fogyásról
A végső étrend - fehérje vagy szénhidrát - veszélyes lehet, és az egészség romlásához vezethet - mondta a BTA-nak adott interjúban Prof. Bozhidar Popov
A végső étrend - fehérje vagy szénhidrát - veszélyes lehet, és az egészségi állapot romlásához vezethet - mondta a BTA-nak adott interjúban Bozhidar Popov professzor, a Bolgár Táplálkozási és Dietetikai Társaság elnöke. A szakértő nemzetközi részvétellel vett részt az országos táplálkozási konferencián, amelyet nemrégiben Várna közelében tartottak. Az idei fórum legfontosabb eseményei között szerepelt az élelmiszerek összetétele és biztonsága, az étrend és a táplálkozási és anyagcsere-betegségek gyógyszeres terápiája, a modern élelmiszer-technológiák.
Az egészséges táplálkozás valójában kiegyensúlyozott - mondta Popov. Szerinte meglehetősen komolytalan olyan diétákat hirdetni, amelyek szinte csodaszer mindenre. Egy ilyen étrend, amely minden embert ugyanúgy érint, lehetetlen - mondta a szakember. Pontosította, hogy az előírt étrendet az egyénhez kell igazítani - milyen étkezési szokásai vannak, mit szeret enni, vannak-e súlyproblémák, bármilyen betegség. Ezenkívül figyelembe kell venni az életkort, a nemet, az anyagcsere jellemzőit és mindenekelőtt a genotípust, amely nagyban meghatározza, hogy az ember eszik-e valamit, ami eszébe jut, és gyenge lesz-e, vagy „ragaszkodik” az egyes kalóriabevitelekhez - tette hozzá a szakember .
A végső diéták megzavarják a test egyensúlyát, ezért kockázatosak - magyarázta Popov. A gyümölcs- és zöldséghidrát-étrenddel kapcsolatos álláspontja az, hogy szinte tiszta éhezés miatt naponta körülbelül 300-400 kalóriát biztosítanak. A kockázat itt a fehérje hiányából adódik, mivel a test nem tudja megszerezni azt, amire szüksége van - mondta Popov. Hozzátette, hogy ez a fajta étrend arra kényszeríti testünket, hogy elkezdje lebontani a zsírlerakódásokat és megolvasztani a tartalék zsírt. A bontás azonban bejut a véráramba, károsítja az ereket, és cerebrovaszkuláris vagy koszorúér-balesethez vezethet.
A májon is áthalad, megerőlteti és károsítja. Ha a fehérje hiánya több mint 10 napig tart, a test szenvedni kezd, az immunitás csökken, a hormonális egyensúly megzavarodik, vérképzés, vérszegénység alakulhat ki - mondta Popov. Ezenkívül a diéta felmondása után az ún yo-jo effektus és a súly helyreáll, akár még nagyobb is lehet. Valójában ez normális, mert a test a normális táplálkozás helyreállításakor az élelmiszerek elégetése helyett tartalékokat kezd felhalmozni - mondta Popov.
Hozzátette, hogy ugyanaz a hatás - nincs, legyenek a hirdetett étrendek a szabálytalan étkezés érdekében - egy nap enni, egy - nem, vagy napi egy étkezés. A szakértő negatívan tekint a fehérje étrendre is, amelyek főleg a húsra összpontosítanak. A fehérje metabolitjai az első héten kiválthatják a köszvényt, és vesekőhöz vezethetnek - mondta Popov. Szerinte ez a diéta sok zsírt is tartalmaz, ami a koleszterinszint növekedéséhez és érrendszeri balesethez vezethet. Ez a fajta étrend sok fontos ásványi anyagtól és vitamintól megfosztja a szervezetet, és károsíthatja a májat - tette hozzá Popov. Szerinte az étrend különösen kockázatos a nők számára, mivel a pH csökkenéséhez vezet a szervezetben, ami kalcium kivonásához vezet a csontokból, és néhány év múlva csontritkuláshoz vezet.