Mire használják a gyömbért?
A gyömbér Konfuciusz óta ismeretes. Ginger rendszeresen jelen volt az asztalánál. Úgy gondolják, hogy Dél-Ázsia, India, Kína földjeiről származik. Bulgáriában mind a főzésben, mind a kozmetikában, az orvostudományban használják ...
A gyömbér leírása
Gyömbérgyökereket használnak, amelyek szarvakra hasonlítanak, ahonnan szanszkrit neve. A gyökerek kemény szerkezetűek. A gyömbér belseje típusától függően sárgás, vöröses vagy fehér lehet. A gyömbér íze éles, csípős, édes utóízzel és erős citromaromával. A gyömbér friss gyökereinek fényes bézs héja van. Vastagabb, ha a rizómákat éretten szedjük, és vékonyabbat, ha zölden szedjük.
Mire használják a gyömbért?
A gyömbér rendkívül illatos fűszer. Gazdag és burkoló aromája miatt fűszeres adalék a pácokhoz és szószokhoz. Jamaica híres a legjobb minőségű gyömbérről és a pác legjobb fűszerkeverékéről, az úgynevezett bunkóról. A páckeverék egyik legfontosabb összetevője a gyömbér. Ázsiában a gyömbért gyakran reszelve vagy apróra vágva használják, vízbe áztatva és közvetlenül tálalás előtt adják az edényhez. Friss gyömbérteát isznak a Himalájában. Indonéziában húst - disznóhúst, csirkét szolgálnak fel, amelyet előzőleg friss chili paprika és gyömbér pasztával kenek és alacsony hőfokon megpirítanak.