Milyen ételekkel és ételekkel szolgáljon fel Merlot
A franciaországi Bordeaux régióban található a Merlot borfajta. Ott a Cabernet Sauvignon kedvenc kiegészítő partnere a legjobb kevert borok gyártásában. Más régiókban, mint például a Canon-Fronsac, a Pomerol és a Saint-Emilion, a Merlot a fő elem, a Cabernet Sauvignon pedig a kiegészítő fajta.
A bor két fajtája között számos különbség van - mind termesztésében, mind fogyasztásában. A Merlot "nehezebbnek" tekinthető, mint a Cabere Sauvignon, mert a nehezebb, mélyebb és nedvesebb talajt kedveli.
Másrészt érzékibbnek is tekinthető, mivel érzékenyebb a hidegre, vékonyabb a bőre. Ez egyrészt a rothadás veszélyét hordozza magában, másrészt - elősegíti a korábbi érést.
A leggyakoribb Merlot borok sötétvörösek, gyümölcsösek és dúsak, lágy tanninokkal és intenzív gyümölcsaromákkal. Gyakran hasonlítanak a fűszerekre és a cseresznyére. A Merlot borok lágyabb tanninjai elősegítik a bor gyorsabb érését, miközben más fajtákig is érlelhetik.
A Merlot az egész világon elterjedt. Hazánkban ez a fajta minden borvidéken megtalálható. A fiatal borok aromája gyakran tartalmaz érett cseresznyét és aszalt szilvát, és egyes régiók borai színes aromával rendelkeznek.