Miért hasznosak a friss gyümölcsök és zöldségek

Amellett, hogy sok enzimet és vitamint tartalmaz, a friss gyümölcsök és zöldségek nem oxidálódnak. Az oxidációs folyamat akkor következik be, amikor az élelmiszer oxigénnel kombinálódik. Ahogy a vas rozsdásodik vagy sötétíti az olajat sütéskor, vagy amikor az alma és a burgonya sötétedik a hámozás után. Mindez oxidatív folyamat.

És amikor ezeket az oxidált ételeket fogyasztjuk, szabad gyökök képződnek testünkben. Kutatások szerint károsítják sejtjeinket, ami viszont előfeltétele a rák kialakulásának és számos más egészségügyi problémának.

Számos kifejlesztett és kipróbált módszer létezik ezek ellen a szabad gyökök ellen. Ezek egyike bizonyítottan vörösbor fogyasztása, mivel az antioxidáns polifenolt tartalmaz, amely lebontja a szabad gyököket.

Az izoflavin egy antioxidáns, amely gyakori a szójatermékekben, és hozzájárul a rossz gyökök kialakulásához is.

Miért rosszak ezek a szabad gyökök?

---