Melyik olajat válasszuk gyors és finom recepteket
Nincs olyan étel vagy sütemény, amely ne használna zsírt. De melyiket válasszuk? Melyik a legolcsóbb? Melyik a leghasznosabb? Íme az orvos szakácsok tippjei hazánk tíz leggyakoribb zsírjával kapcsolatban.
Szőlőmag
Hallottuk, hogy a szőlő jót tesz a testnek, és különösen fiatalítja. Még ennek a gyümölcsnek a magjából származó olaj is jótékony hatással lehet egészségünkre. Többszörösen telítetlen savakat tartalmaz, segíti a koleszterin szabályozását és elősegíti az anyagcserét. Tápértékét tekintve azonban nem marad el a hagyományos napraforgótól. Általában a termékek aromájának hangsúlyozására használják. Mivel a bortermelés maradványaiból készül, néha érezhető a szőlő íze. Sütésre és sütemények készítésére egyaránt használják. Ideális mártásokhoz és pácokhoz. Gyakoribb használata pozitív hatással van a hajra és a körmökre.
Argan
Az argánolaj a legdrágább a világon - nálunk körülbelül 40 leva 250 ml-re kapható. Az argánfa gyümölcséből készül, amely csak Marokkó régiójában található meg. Csak nőknek van joguk előállítani. A marokkói edényekben gyakran főzik vele. Vitaminokban gazdag. F. Sok olyan anyag létezik, amely regenerálja, sőt átalakítja a sejteket. Ha a gyümölcs nyers még az olaj kivonása előtt, csak kozmetikai célokra szolgál. A sült bab az alapja a zsír főzésének. 43% Omega-9 és 36% Omega-6 savakat tartalmaz, stabilizálja a koleszterint, serkenti az idegsejteket és a máj működését.
Repce
A napraforgó után a repceolaj a második leggyakoribb. Normalizálja a vérnyomást és omega-6 zsírsavakat tartalmaz. Tartalmazza az úgynevezett linolsavat is, amelyet a test önmagában nem képes szintetizálni. Növeli a szervezetben a "jó" koleszterin szintjét. A repceolaj alkalmas sütésre, mert bírja a magas hőmérsékletet.
Rizskorpa
Kétségtelen, hogy ez a leghasznosabb olaj a világon. Segít a testnek megvédeni magát a betegségektől és semlegesíti a szabad gyököket. A zsír egy másik, amely segít csökkenteni a szervezet koleszterinszintjét. Ízében rendkívül könnyű, és mindenféle főzéshez és ízesítéshez alkalmas.
Szezám
A szezámolaj igazi vitaminbomba. Szinte minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, véd a szívbetegségektől. Ázsiában évszázadok óta széles körben használják. Éppen ezért a kontinens minden része megtalálta a módját annak kinyerésére, és manapság többféle zsír létezik a piacon. A sötétet például az európaiak kedvelik leginkább. De nem szabad túlzásba vinni, erős ízű.