Maria57 blogja Terápiás táplálkozás magas vérnyomás ellen
Utolsó változás: 2012.01.31. 10:08
1. Tej és tejtermékek:
Engedélyezett tejtermékek: friss túró, friss és joghurt alacsony zsírtartalmú vagy sovány tej, legfeljebb 400 g naponta, koumiss, túró, túró vagy kecsketej, diétás sajt.
Korlátozott ételek: kefir 12 órás kovászból, kefir, sótalanított tehénsajt, friss sárga sajt "Vitosha", nem zsíros holland sajt, "Trimontium" sajt, édes, alacsony zsírtartalmú túró (12% zsírtartalom), édes tejszín 12 % zsírtartalom.
Tiltott tejtermékek: juh- és bivalytej, teljes tehéntej, tehén- és juhtej keverékű sajt, "Balkanski" sárga sajt, lacta, "Roquefort" sajt, "Emmental", "Gouda", "Morava", "Rozhen", "Kefalotiri", "Gruyere", "Cream" olvasztott és füstölt sajtok; magas zsírtartalmú krém.
2. Hús és húskészítmények:
Engedélyezett húsok: főleg sovány húsok, rövid ideig előkészítve és a víz eldobva. Ily módon eltávolítják a hús természetes zsírjait - marhahúst, sovány marhahúst, házinyulat, sovány bárányt; baromfihús - sovány csirke, sovány fiatal csirkék és pulykák, diétás kolbászok és kolbászok.
Korlátozott fogyasztású húskészítmények: sovány sertés sült, sovány sonka.
Tiltott húskészítmények: zsíros és régi húsok, zsíros kolbászok, házi készítésű kolbászok, kolbászok, kolbászok, zsíros sonka, kaiser, füstölt mell, pastrami, sazdarma, filé (mert sok sót tartalmaznak), egyéb sózott húsok, pacsuli, babek, marhahús konzervek sertéshús, májfű, pástétom, állati melléktermékek: vese, lép, lány, nyelv, agy, sertés- és marhamáj, belek, pacal; zsíros madarak - kacsa és liba, vad, húsleves, ha az első vizet előre nem dobják el.
3. Hal és haltermékek:
Engedélyezett haltermékek: sovány tengeri és folyami hal - pisztráng, juhar, márna, fehér hal, vörös uszony, kárász, sovány ponty, tőkehal, szürke tőkehal, nagy rombuszhal, csuka, szürke tőkehal, tavaszi makréla, spratt, lepra, tavaszi makréla, kapelán - legfeljebb 2 -3 alkalommal hetente 100-150 év/nap. A legjobb, ha 10 percig forrásban lévő vízben főzzük, a húst és a vizet eldobjuk, majd a halat a kívánt módon főzzük meg.
Korlátozott fogyasztású haltermékek - havonta egyszer vagy kétszer: kagyló, osztriga, garnélarák, rák, garnélarák, tintahal,
Halászati termékek fogyasztása tilos: zsíros tengeri és folyami halak - harcsa, angolna, tonhal, bonito, toruk, tőkehal, tokhal, kacsa, őszi makréla, tengeri makréla; cirrózis, garuz, szardínia, szardella, konzerv hal, szárított és füstölt hal, sózott és pácolt hal; fekete, vörös és tarama kaviár, halpite, sport.
4. Tojás és tojástermékek:
Megengedett : tojásfehérje.
Korlátozott tojástermékek: az egész tojást csak hetente legfeljebb 3, az érelmeszesedés súlyos formáiban pedig csak hetente vagy kéthetente 1 tojást lehet fogyasztani.
Tilos fogyasztani: tojássárgája, porított tojás, majonéz, sült tojás.
5. Zsírok:
Megengedett zsírok: növényi olajok - kukorica, napraforgó, olíva (olíva), szezám, szója, földimogyoró, margarin.
Zsírok korlátozott felhasználással: friss tehénvaj, kókuszolaj.
Tiltott zsírok: állati zsírok - sertészsír, marha- és juhzsír, liba- és kacsazsír, halolaj, sózott és füstölt szalonna, szalonna.
6. Zöldség- és zöldségkonzervek:
Megengedett: szinte mindenféle jól érett zöldségfélét, saláták, ételek, köretek formájában, lehetőleg paradicsom, cukkini, tök, fehér és vörös káposzta (egyéb ellenjavallatok hiányában, pl. fekély vagy gyomorhurut), karfiol, kék paradicsom nem ellenjavallatok, például oxalát vesekő), póréhagyma, zöld szója, zeller, alabástrom, paprika, cambi, uborka, zöldbab, zöldborsó, saláta, retek, fehérrépa, bambusz; sterilizált zöldségkonzervek, fagyasztott zöldségek, zöldséglevek.
Fogyasztásra korlátozott zöldségek: bab, burgonya, spenót, cékla, sárgarépa.
Tiltott: bab, sóska, dokk, quinoa, csalán, érett bab, borsó, szójabab, csicseriborsó, lencse, sózott és pácolt olajbogyó.
7. Gyümölcs- és bogyóskonzervek:
Megengedett szinte mindenféle gyümölcs, nyersen, sütve vagy főzve fogyasztják - alma, körte, görögdinnye, dinnye, birsalma, szeder, eper, málna, cseresznye, meggy, datolyaszilva, sterilizált gyümölcsös kompót kevés vagy egyáltalán nem cukorral, gyümölcspüré, oshav, babagyümölcs ételek.
Ételek, amelyeket magas vérnyomás esetén a minimumra kell csökkenteni: kompót, cukor, szőlő, mandarin, aszalt szilva, füge, tök és napraforgómag.