Kövér - a jó és a rossz párharca - 2sport4life

rossz

Miután feldaraboltuk a fehérjéket és a szénhidrátokat (lásd ITT és ITT), teljesen logikusnak tűnik a tápanyagok szentháromságának zsírral történő kiegészítése. A kövér szó gyakran rémisztő, különösen azoknál a hölgyeknél, akik vigyáznak vékony derekukra. De bár a zsírok rossz hírnevének megvan a maga oka, nem minden zsírtípus káros. Ellenkezőleg! A zsírok típusainak ismerete és megkülönböztetése segít kiválasztani étrendjében azokat, amelyek jóak az Ön számára.

Az étkezési zsírok - más néven zsírsavak - megtalálhatók mind az állati, mind a növényi ételekben. Egyes zsírok káros hatással vannak a szív egészségére, de másokról kiderült, hogy jelentős egészségügyi előnyökkel járnak.

A zsír ugyanolyan fontos az étrend szempontjából, mint a fehérje és a szénhidrát. Természetesen különböző arányokban, de néhány testi funkció teljes mértékben a zsír jelenlétére támaszkodik. Például egyes vitaminokhoz zsír szükséges, hogy a vérben feloldódjon és tápanyagokat nyújtson. Azonban a túl sok kalória túl sok zsírfogyasztás esetén súlygyarapodáshoz vezethet.

Fajták

A zsíroknak négy fő típusa van:

  • Telített zsírok ("rossz")
  • Transzzsír ("rossz")
  • Egyszeresen telítetlen zsírok ("jó")
  • Többszörösen telítetlen zsírok ("jó")

A négy típus különböző kémiai szerkezettel és fizikai tulajdonságokkal rendelkezik. A rossz - telített és transz - zsírok szobahőmérsékleten keményebbek (például zsír), míg az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok folyékonyabbak (például folyékony növényi olaj).

A zsírok különböző hatással lehetnek a koleszterinszintre. A rossz zsírok növelik a rossz koleszterin (LDL) szintjét a vérben. Míg az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok csökkenthetik a rossz koleszterinszintet, és hasznosak, ha egészséges étrend részeként fogyasztják őket.

Most nézzük meg közelebbről őket:

Telített zsír

Ez a fajta zsír elsősorban állati eredetű, és zsírosabb húsban és tejtermékekben található meg. Néhány tipikus telített zsírforrás a következő:

  • zsíros marha-, sertés- és bárányhús
  • sötét csirke és baromfi bőr
  • magas zsírtartalmú tejtermékek (teljes tej, vaj, sajt, tejföl, fagylalt)
  • trópusi olajok (kókuszolaj, pálmaolaj, kakaóvaj)
  • disznózsír