Kóstolja meg a Japán I menüt - a finomabb világért
A japán konyha önmagában is oka lehet a Felkelő Nap országába utazni. Ez a konyha vagy annak fajtái olyan sok szinten vannak jelen a modern népi kultúrában - a szinte minden nagyobb városban kapható japán éttermektől kezdve a bevásárlóközpontokban található sushi bárokig, a japán kulináris technikák használatától a főzési formátumokon át az állításokig Anthony Bourdain szerint, ha élete hátralévő részét egyetlen országban kell töltenie, Japánt választja. Ana Dinkova mesél azonnali és finom élményeiről.
Az utcán, a piacokon és az étteremben
Óriási a sokféle regionális, szezonális, hagyományos és modern gasztronómiai csábítás. A szigetország, amelynek területének 70% -a hegyvidéki, rengeteg ízzel és aromával lep meg. Évszázadokon át a fő étel rizsből, kölesből, miso levesből és gyökérzöldségekből és zöldségekből készült savanyúságból állt. A termékek sokféleségének hiányát az ételek megfelelő elkészítésének, valamint a gyönyörű kiszolgálásának és elrendezésének szorgalma kompenzálta.
Ma Japánban az étkezés a gyorsétterem utcai szekerektől kezdve a több fogásos menüt kínáló finom éttermeken át a tematikus robotokkal vagy francia szolgáknak öltözött lányokig terjed. Az ételek mindenütt kaphatók: szupermarketekben és kisboltokban - ott vannak a népszerű bento dobozok, gondosan elrendezett sushi készlettel; a vasútállomásokon és a metróállomásokon - a forró palacsintát kínáló kis éttermektől a közgazdászokig, egészen a finom francia pékségekig illatos kiflivel és kandírozott boldogsággal. Sok étterem található, és a gyorsétterem-láncok kivételével ritkán hasonlítanak egymásra - vagy csak egy meghatározott típusú ételt kínálnak, például az Edo-korszakból, vagy sokféle ételt. Egy japán vacsora ára tésztánként 500 jentől 20 000 jenig terjedhet a híres Kobe marhahús jó steakjéért (100 jen kb. 1,6 BGN).
Az egyetlen dolog, ami az élelmiszerek tekintetében Japánban állandó, a minőség - mindig kiemelkedően jó, talán a termékek magas színvonalának, az éttermek higiéniájának és az egyes szakácsok munkájához való személyes hozzáállásának köszönhetően. A szolgáltatás pedig mindenhol kifogástalan - a tsukiji halpiac friss sashimi standjaitól kezdve a Kobe legjobb marhahúsával rendelkező klasszikus éttermekig.
Kis előkészítéssel és gondos tervezéssel jól lehet enni, finomakat enni és könnyen kísérletezni - mert még a bevásárlóközpontokban, a nagy áruházakban és a bevásárló utcákban is óriási a megfizethető ételek bősége, és a minőség gyakran meglepően jó. Ezért érdemes Japánban mindent kipróbálni, gyakran és mindenhol, és valószínűleg ez az egyik legbiztonságosabb kísérletezési hely a világon - pontosan az ételek és a higiénia kompromisszumok nélküli minősége miatt.
Hagyomány és kifinomultság
A drága, kiváló éttermekben makulátlan egyenruhában és fehér kesztyűben fogadhatnak és szolgálhatnak fel, utcai kisteherautókban az ételeket gyakran arcmaszkos és orvosi kesztyűs emberek készítik.