Konyhai Egyesület
Az "Étel - olasz boldogság" című könyv (az Avliga kiadója) különbözik a világ többi szakácskönyvétől. Ez egy könyv az olaszországi 20 különböző terület kulináris jellemzőiről, amelyet egy orosz nő írt! A szerző, Elena Kostyukovich azonban 30 évig élt és dolgozott Olaszországban, Umberto Eco könyveinek orosz fordítója. Valószínűleg ezért ismeri el a könyv előszavában, hogy Elena valószínűleg jobban törődik az olasz konyhával, mint maguk az olaszok.
"Nincs olasz konyha!" - mondta botrányosan az "Étel - olasz boldogság" szerzője a könyv német kiadásának premierjén, Frankfurtban, tavaly októberben. Elena szerint Olaszország minden régiója saját konyháját állítja, és ez valóban így lehet, ha megnézi a különleges termékek, különleges ételek és italok szakaszait, amelyek e csodálatos ország egyes területeinek fejezetét kísérik.
Ennek a könyvnek (több mint 20 nyelvre lefordítva, több kiadáson átesett Olaszországban és Oroszországban) szerkezete, amely ugyanolyan kulináris, mint kulturális és történelmi, tartalmaz egy fejezetet Olaszország kulináris sajátosságairól és egy fejezet a legjellemzőbb kulináris realitásokról, amelyekhez ezt az országot társítjuk - pizza, tészta, rizottó, olívaolaj, mediterrán étrend stb. Ebből a könyvből annyit megtudhat Olaszországról, hogy végül legalább egy középfokú speciális oktatásban részesül a témában. És természetesen sokkal többet fog tudni az ételéről és az olasz főzés módszereiről.
A pizzát, amint azt a világ minden táján elképzelték (kerek, piros és tetején sajttal volt meghintve), a 19. század végén találták ki Olaszországban. 1889-ben Don Rafaele Esposito, a híres nápolyi "Brandi" pizzéria tulajdonosa szolgált fel. az ügyfelek étel formájában (paradicsomos pizza, fehér mozzarella, zöld bazsalikom) hazafiasítják a nemzeti trikolort az akkori savoyai Margarita olasz királynő tiszteletére. Az ételt maga a királynő is nagyra értékeli, és azóta ezt a pizzát hívják - "Margarita".
A pizza azonban mindenki meglepetésére nem az olasz konyha zászlóshajója. Az első helyen a tészta áll, és mindig is a tészta, amelynek változatai, formátumai és fajtái olyan sokak, hogy valószínűleg egy életen át nem tanulhatnak. Megtalálhatók azonban a könyv végén található külön mellékletben, a mártásokra és a mártásokra vonatkozó ajánlásokkal együtt.
Hol készül a legjobb minőségű olasz olívaolaj, mi a kulcsszó a híres mediterrán étrendben, kik és miért a legjobb szakácsok a világon? Ezeket mind szívesen megtanulja Elena Kostyukovich "Étel - olasz boldogság" c. Ezenkívül a könyvet olyan nagy szerzők műveinek idézetei tarkítják, mint Goethe, Stendhal, Hippolyte Ten, akik leírják olasz utazásaikat és az évszázadokkal ezelőtti olasz konyha benyomásait.
Többek között a könyv legértékesebb dologja, hogy ez egy nélkülözhetetlen útmutató, amelyhez bármikor fordulhat, amikor főzni, enni valami olaszot szeretne, vagy éppen akkor, amikor Olaszországba látogat. Megtanítja, hogyan kell csinálni, merre kell menni és mire kell figyelni az igazi olasz ételekben. Ami nagy kincs, tekintve, hogy az igazi olasz étel… igazi boldogság!