BETTY magazin, 2016. október - Betty
Dr. Paola Signorelli
Az étel befolyásolja a DNS-ét
2016. október 29. szám
A milánói Boscolo Hotel vörös oszlopokkal ellátott, tágas, modern előcsarnokában női vezetők gyűltek össze a világ minden tájáról. Dr. Paola Signorelli előadását várják, amely nem más, mint az öregedésgátló táplálkozás. Kicsit később, hihetetlenül elegáns és tökéletes formában, feketébe öltözve kezdte: "Az elfogyasztott ételek hatással vannak a DNS-re."
Szerző: Olga Georgieva
Dr. Signorelli, szerinted az öregedés természetes folyamat, és mi határozza meg annak sebességét?
Az öregedés természetes fiziológiai folyamat, de minősége sokat függ életmódunktól: étrendtől, fizikai aktivitástól, érzelmektől/gondolatoktól, kábítószer-használattól (néha szükséges). Az öregedési folyamat sebessége genetikai struktúránknak csak körülbelül 30 százalékától és életstílusunk 70 százalékától függ. Számos különböző hipotézis létezik a témában: genetikai, immun, telomer hipotézis, szabad gyökök/oxidatív stressz hipotézis stb.
Melyek a megelőző öregedésgátló gyógyszer fő módszertanai?
Ismerni kell a beteget, meglátogatni, előzményeket készíteni, vér- és vizeletvizsgálatokat kell kijelölni olyan specifikus biomarkerekkel, amelyek megmutathatják a szabad gyökök szintjét, az antioxidáns gátat, a D-vitamint, a fő zsírsavak és a sok-sok más. Különösen érdekesek a nutrigenomikai tesztek.
Tehát különböznek azoktól, amelyeket a táplálkozási szakember használ a gyakorlatában?
Igen, teljesen.
Van-e öregedésgátló étrend?
Természetesen: gyümölcsök, zöldségek, hal, teljes kiőrlésű gabonafélék kis mennyiségben, szójaszármazékok, olívaolaj. Fontos, hogy ne legyenek túl iparilag feldolgozott élelmiszerek.
Azt mondod, hogy az étel befolyásolja a DNS-ét. Hogyan?
Az étel képes üzeneteket küldeni testünknek az egészségről vagy a betegségről. A tudományos világ minden bizonnyal bebizonyította nemcsak a modern táplálkozás káros hatásait, hanem a természetes ételek megelőző, esetenként terápiás hatásait is. Az élelmiszerekben található egyes anyagok kölcsönhatásba léphetnek génjeinkkel, hogy megváltoztassák a sejtek reakcióit: ez NUTRIGENOMICS. Az ételt már nem csak energia-kalóriatartalmában kell figyelembe venni, hanem a molekuláris információk eszközeként, amely nyomon követheti és szabályozhatja az egyes sejtek anyagcsere-folyamatait. Az elfogyasztott ételek és a testünk kompatibilitására van szükségünk a testünknek! A nutrigenomika annak a tudománya, hogy az étel hogyan befolyásolja génjeinket. Vagyis az, ahogyan a DNS-ben található információ fehérjékké és üzenetekké alakul, amelyek biológiai hatást gyakorolnak sejtjeinkre. Nagyon motiváló annak tudata, hogy az étel képes bizonyos gének „be- vagy kikapcsolására”, hogy segítsen a DNS-önnek helyreállni. Az ételválasztásunk nagy felelősség, mert hosszú távon sok kórhoz vezethet.