Kakaó ártalmas?
A közelmúltban a nyers kakaó előnyeiről és ártalmairól egyre inkább szó esik.
A kakaó állítólag az egyik leginkább addiktív összetevő, amelyet az emberiség könnyen elfogyaszt.
Sok lánc, amely átvette a vezetést a nyers cukrászda soraiban, lecserélte a kakaót hasonló ízű párjára - szentjánoskenyér-porra.
A szentjánoskenyér-liszt nagyon kellemes és finom ízt ad a csokoládéízeseknek, és kevésbé keserű íze miatt lehetővé teszi kisebb mennyiségű édesítőszer használatát.
A kakaó cukrászdában történő alkalmazásának egyik problémája a teobromin összetevő, amelynek mérgező hatása van és függőséget okoz.
Természetesen nem mondható el, hogy a teobromin, amely szintén megtalálható a kávéban és sokféle teaban, csak negatívan hat a szervezetre.
A tudósok azt találták, hogy a kakaó és más teobromint tartalmazó kultúrák fogyasztása csökkentheti a köhögést (a teobromin jelentősen növeli a kapszaicin koncentrációját, ami viszont a köhögés csökkenéséhez vezet).
Számos, 1983-ban, 1986-ban végzett és 1993-ban publikált tanulmány összekapcsolta a teobromint az idősebb férfiak megnövekedett prosztatarák-kockázatával.
A teobromin csokoládé és más kulináris termékek formájában történő fogyasztásának egyéb mellékhatásai közé tartozik az álmatlanság, az agy és az idegek fokozott aktivitása, súlyos ingerlékenység, szorongás, aggodalom és depresszió érzése, fokozott vizelettermelés, étvágytalanság és émelygés.