Japán konyha - teaszertartás - Edo Sushi; Teppanyaki

A japán teaszertartás az ország egyik emblémája. Sokan hozzákapcsolják a japán kultúrát a teaszertartáshoz. A szertartás a tea mellett azonban olyan ételeket is kínál, amelyek az ital részét képezik japán konyha .

Néhány történeti adat

Nem világos, hogy mikor kezdődött a japán teaceremónia története, de az ismert, hogy a zöld tea növény eredetileg nem az országban nőtt. Magjait a Tang-dinasztia uralkodása alatt Kínából hozták. A hivatalos teaszertartást először egy könyv említette a 8. században. Körülbelül ekkor írt egy kínai buddhista szerzetes először egy könyvet a tea megfelelő elkészítésének módszeréről. Leírja a tea készítéséhez szükséges hőmérsékletet és edényeket.
Bár manapság a tea elkészítése és tálalása a hagyomány része japán konyha és az elején különböző típusokat kínálni nem egészen így volt. A teaceremónia mai megjelenését a különféle kulturális és politikai áramlatok befolyásolják.

Kaiseki, teaszertartás és japán konyha

Jellegzetes étel japán konyha, amelyet tea-szertartáson szolgálnak fel, kaiseki-nak hívják. Az étel vagy ételek kombinációja úgy készül, hogy megőrizze aromájukat és ízüket. Kötelező szezonális gyümölcsöket és zöldségeket tálalni, amelyeket különleges módon díszítenek. A díszítés és az asztal általános megjelenésének fő gondolata, hogy szép legyen és hangsúlyozza az ételek ízét.

---