Hús története, amelyben nincs hús - Fogyókúrák
Manapság a legtöbben azon a véleményen vagyunk, hogy a húsfogyasztás vagy nem egészséges, vagy nem ökológiai, vagy nem etikus, vagy mindhárman egyszerre. Az, hogy ezeknek az embereknek mennyire van igazuk megértésükben, nagyon ellentmondásos és összetett kérdés, amelynek vizsgálata meghaladja az olyan alapvető anyagokat, mint a jelen.
Ezek a hiedelmek azonban korántsem új jelenségek, és valószínűleg részei a húspótlók meglehetősen hosszú listájának feltalálásának. Itt viszont teljesen természetesen az a kérdés: "Hol keresi tovább az ízét az a személy, aki önként feladta az állati hús örömét?" Sajnos az oldalunk teljesen erőtlen ahhoz, hogy hozzáértő álláspontot képviseljen, annak ellenére, hogy van ilyenünk vegetáriánus a csapatában.
De talán a következő történelmi tények jó irányú gondolatokhoz vezetnek. Manapság egyeseket bosszant, hogy szója kerül a húskolbászukba, mások attól tartanak, hogy egy állati molekula véletlenül kerülhetett vegán húsgombócukba. A következő sorokban azt fogjuk megvizsgálni, hogy pontosan hogyan alakult ki a második oximoron.
1896: John Kellogg*, egy őrült orvos és a Hetednapi Adventista Egyház tagja létrehozta a "hús nélküli húst" Nuttose-t. Földimogyoróból készül, és nemcsak a Kellogg szanatóriumban, hanem más egészségügyi létesítményekben is hamarosan alapvető élelmiszerré válik. Az orvos elképzelése általában a gabonafélék és a diófélék népszerűsítése, mint egészséges alternatíva a klasszikus reggelinek, amely istentelen ételeket tartalmaz, például tojást és szalonnát.
1931: "Ötven év után" című esszéjében Winston Churchill írja: "Menekülni fogunk egy egész csirke abszurd nevelésétől, hogy megegyük a mellét vagy a szárnyait, és megfelelő módot találunk ezen részek megművelésére." Éleslátó.
1933: Megalakult a Hetednapi Adventista Egyház Loma Linda Foods (jelenleg Worthington Foods ), amelyek az első széles körben elérhető hamis szója- és búzahúsokat állítják elő.
1967: Angol tudósok felfedezték a Fusarium venenatumot - egy rendkívül nagy mikrotartalmú mikro penész fehérje.
1981: Az amerikai vendéglő, Paul Wener az el nem fogyasztott zöldségeket és rizst húsgombócokká formálja és kerti hamburgerként értékesíti ( G a rdenburger ).