Hogyan készítsünk masala teát; Ájurvéda és jóga: Jekatyerina Minkova
Varázslatos fűszerkombináció egy csésze teában
A teaivás kifinomult művészet, amelyet évszázadok óta tisztelnek. Kínából és Indokínából érkezve ez a gyakorlat elterjedt Japánban, ahol a teát "cha" néven ismerték, és a Camellia Sinensis teanövény infúziója volt. Később a britek lettek az első vállalkozók, akik Indiában bevezették a teakultúrák termesztését Európába irányuló export céljából. Ők vezették be a fekete tea tejjel és cukorral való fogyasztását.
Az idő múlásával azonban az indiánok ízük javítása érdekében saját fűszereket adtak ehhez az italhoz. Leginkább kardamomot használtak, amely fokozta a tea aromáját, jobb emésztést biztosított a tejben, és nem utolsósorban felhasználta. a fekete teában található koffein hatása.
Az indiánok a kardamom mellett más aromás fűszereket is adtak hozzá, például gyömbért, szegfűszeget és fekete borsot, így megjelent a masala tea néven ismert varázsital. A "masala" név a fűszerek keverékét jelenti. Éppen ezért manapság több tucat fajta és variáció ismert. A fűszerek kombinációja végül az íztől és a preferenciáktól függ.
Indiában egy nap sem telik el anélkül, hogy élvezné a masala tea fogyasztásának örömét. Nincs ennél finomabb, tonizálóbb és aromásabb ital. Mindenki keveri a fűszerek kombinációját, és a fentiekhez adható fahéj, szerecsendió, csillagánizs, édeskömény, vanília. Ha bemegy egy boltba vásárolni, a tulajdonos azonnal meghívja, hogy próbálja ki a saját masaláját, azt állítva, hogy ez a legjobb, amit valaha is kipróbált.
A masala teában négy fő fűszert használnak: kardamom, gyömbér, fekete bors és fahéj. A kardamomot és a gyömbért olyan fűszereknek tekintik, amelyek segítenek csökkenteni a nyálkát, enyhítik a gázt, megnyugtatják a gyomrot, serkentik a bárányokat és segítenek eltávolítani az amát (toxinokat). A fekete bors fiatalító hatással van a szövetekre, a fahéj pedig jót tesz a vérkeringésre és a szívre.