Hogyan készítsünk krémet házi muffinhoz
A cukrászok annyi krémet készítettek, hogy néha a házigazdák feje forog változatosságukból. A választásuk megkönnyítése érdekében javasoljuk, hogy vessen egy pillantást a cupcakes díszítésére szolgáló legegyszerűbb és legkönnyebben elkészíthető édes tejszínre...
Mummer dekoratív krém receptjei
Mondanom sem kell, hogy a cukrászda elkészítésére szolgáló krémek sokfélesége szembetűnő. A joghurt és a csokoládé mellett a szakácsok feltalálták a sajtot, az étrendet és még a vegetáriánusokat is!
Nehéz elképzelni, hogy csak néhány évtizeddel ezelőtt a fajta vajra, tejszínre korlátozódott, és ettől eltérően fehérjét használtak...
Természetesen a babérok népszerűsége, régóta utat enged az új termékeknek, de még mindig könnyű elkészíteni és az egyik diéta. Díszítésre egyszerűen tökéletes, mert hosszú ideig megőrzi formáját.
| tojásfehérje - | 3 darab. |
| cukor cukor - | 250 g |
| Főzési idő: 25 perc | Kalória/100 gramm: 303 Kcal |
- A legfontosabb folyamat a fehérjék felszabadulása. Vigyázzon, hogy a massza ne essen egy csepp sárgájára, még azoknak az ételeknek is tisztáknak kell lenniük, amelyeken az összetevőt felverik;
- Miután a fehéreket biztonságosan elválasztották a sárgájától, el kell kezdeni a verést. Az első 2 percnek a legkisebb sebességnek kell lennie, hogy az összetevők összekeveredjenek. Néhány perc múlva folytassa a porszemcsék verésének folyamatát. Semmilyen esetben ne használjon cukrot, még finom szemcséket sem, mivel az nem lesz képes "lebomlani", és szemcséi kellemetlenül ütköznek használat közben;
- Addig kell lengeni, amíg a tömeg annyira sűrűvé nem válik, hogy az edények forgatásakor nem esnek le és nem terjednek el.
Madártejszín
Ha a belső tér korábbi verziója hűtőszekrényben tárolható, akkor az elkészítést követően azonnal fel kell használni, mivel néhány percig fagyni szokott. A legnépszerűbb felhasználását köztes rétegnek tekintik.
Ebben az esetben az asztalt 10 percig rögzítik a hűtőszekrényben, és csak azután használják rendeltetésszerűen.
- mókusok - 4 db;
- por - 250 g;
- citromsav - 4,5 liter csúszda nélkül;
- zselatin - 1,5 evőkanál. l.;
- meleg forralt víz - 150 ml.
Főzési idő: 40 perc.
Kalória: 267 kcal.
- A zselatint negyed órán át meleg vízben áztassa;
- Amint az összetevő megduzzad, verni kezdi a fehérjéket. A kényelem érdekében összekeverheti a port savval, vagy külön választhatja el az összetevőket. A lényeg, hogy ne állítsuk meg a verés folyamatát;
- Ez idő alatt a zselatinnak meg kell duzzadni. Tegye vízfürdőbe, és időnként keverje meg;
- Vissza a fehérjetömeghez. A verés megállítása nélkül, apró darabokban, hogy az olvasztott zselatinba kerüljön. Amint végzett, újabb 5 percet nyert.
Azonnal kezdje el díszíteni a termékeket.
Fehérje tisztító krém
Egy másik lehetőség sütemények készítésére dekoráció céljából. Itt van csak egy recept, amely kis időt vesz igénybe, de ennek eredményeként a krém sokkal műanyagabb és teljesen más ízű lesz.
- mókusok - 3 db;
- por - 250 g;
- csipet só;
- fél csomag vanília;
- forralt víz - 100 ml.
Főzési idő: 45 perc.
Kalória: 230 kcal.
- A többi recepthez hasonlóan gondosan válassza szét a tojások kívánt részét;
- Sózzuk a mókusokat, és kemény, kemény habbá verjük;
- Öntsük a port a serpenyőbe. Vaníliaíz hozzáadásához öntsön vaníliaport az édes hozzávalóval együtt. Forraljuk fel a szirupot mérsékelt hőmérsékleten, keverjük folyamatosan és várjuk meg, amíg a por teljesen feloldódik (ez nagyon fontos);
- Fordítsa el a keverőt, és öntse a nagy sebességű fehérjét vékony forró szirupba. Fontos megfigyelni ezt az állapotot, különben a magas hőmérséklet hatására a fehérjék tekercselni és ülepedni fognak;
- A szirup injekciója után a folyamat semmilyen módon nem állítható meg. Addig verjük, amíg az asztal teljesen kihűl. Átlagosan ez legfeljebb 7 percet vesz igénybe;
- Ha árnyékot akar adni, akkor 2 perccel a vége előtt hozzá kell adnia színezőanyagot.