Hogyan befolyásolja az étel az érzelmeinket
Alexander Mermersky
- Olvasási idő - 21 perc
- Hozzászólások -
Mindannyian ott voltunk ... a hétvégét ócska ételeket fogyasztod és mindenféle hülyeséget tömsz magadhoz, aztán valami mást szoktál tapasztalni, és úgy érzed, hogy a leggyengébb ember a földön.
Aztán eljön a józanság pillanata, és azt mondod magadnak, hogy ezentúl egészségesen fogsz étkezni és többet edzeni! Körülbelül egy hétig betartja ígéretét, majd ismét engedelmeskedik a "gyorsétel" nevű kísértésnek, és az ördögi kör folytatódik.
De elgondolkodott már azon, vajon egyes ételek miért okoznak rettenetes érzéseket, mások pedig pozitív érzelmeket és jó hangulatot hoznak nekünk?
Mik ezek az ételek, és hogyan változtatják meg testünk és elménk működését?
Milyen ételekre és étkezési szokásokra kell összpontosítanunk, hogy kijussunk a megszokott rutiból és jól érezzük magunkat?
Beszéljük meg ezeket a kérdéseket a következő sorokban.
1. Teljes fehérje és jó szénhidrátok
A szerotonin neurotranszmitterként működik, amely számos fizikai és pszichológiai funkciót befolyásol, például hangulatot, szexuális vágyat, étvágyat és alvást. A triptofán a szerotonin előfutára is. Ez az egyik létfontosságú aminosav, amelyet az emberi test felhasznál a fehérjék szintetizálásához. A triptofánban gazdag ételeket fogyasztva a szerotonin szintje emelkedik a szervezetben.
Íme a benne található ételek:
- Magok és diófélék
- Szójabab
- Sajt
- Bárány, marha és sertés
- Csirke és pulyka
- Hal és kagyló
- Zab
- Bob
- Tojás
De a magas triptofántartalmú ételek fogyasztása nem a leghatékonyabb módja annak, hogy agyunk szintetizálni tudja a szerotonint.
Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány nemcsak a fehérjében, hanem a szénhidrátokban is gazdag étrenden keresztül elemezte a triptofán és a szerotonin agyszintjét. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy egy reggeli, amely fehérjét és szénhidrátot is tartalmaz, sokkal jobban növeli a triptofán koncentrációt és a szerotonin szintézist, mint a csak fehérjét tartalmazó ételek.
A lényeg az, hogy jó szénhidrátot és rostot kell fogyasztania, amelyet teljes kiőrlésű gabonákban, zöldségekben és gyümölcsökben találhat meg.
2. B-vitamin
A B-vitamin egyre népszerűbb a testre gyakorolt tónusos hatása miatt. Emiatt a piacon lévő energiaitalok közül sokan tartalmazzák összetételükben. Nem ajánlom azonban, hogy a vitamint rajtuk keresztül szerezze be.
A B-vitaminok néhány fontos funkciója a következők:
- B1-vitamin (tiamin) - javítja a reakcióidőt
- B2-vitamin (riboflavin) - csökkenti a fejfájást
- B3-vitamin (niacin) - csökkenti a szorongást, pozitívan befolyásolja a cukorbetegség tüneteit, megakadályozza az Alzheimer-kór kialakulását és csökkenti az artériás lepedéket
- B5-vitamin (pantoténsav) - segít a pattanások ellen
- B6-vitamin (piridoxin) - csökkenti a vastagbélrák kockázatát
- B9-vitamin (folsav) - szabályozza a hangulatot
- B12-vitamin (cianokobalmin) - javítja a megismerést
Nyilvánvaló, hogy a B-vitaminok alapvető szerepet játszanak jó egészségünkben és hangulatunkban. És melyek azok az ételek, amelyek természetes forrásai ezeknek a kulcsfontosságú vitaminoknak?
Itt van egy összefoglaló lista:
- B1-vitamin (tiamin) - sertéshús, sonka, zöld leveles zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék
- B2-vitamin (riboflavin) - friss tej, joghurt, spárga és sötét leveles zöldségek
- B3-vitamin (niacin) - csirke, pulyka, hal és teljes kiőrlésű gabona
- B5-vitamin (pantoténsav) - máj, tojás, joghurt és avokádó
- B6-vitamin (piridoxin) - baromfi, tenger gyümölcsei, banán és burgonya
- B9-vitamin (folsav) - leveles zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék
- B12-vitamin (cianokobalmin) - szójatermékek, rákfélék, hal és marhahús
A fehérjében, teljes kiőrlésű gabonákban és leveles zöldségekben gazdag kiegyensúlyozott étrend elegendő mennyiségű B-vitamint, valamint az ezekből származó összes egészségügyi ellátást biztosítja.
3. Szelén
Itt van egy kevéssé ismert tény. A szelén elengedhetetlen a pajzsmirigy megfelelő működéséhez. A Biological Psychiatry folyóiratban megjelent tanulmány szerint ez az erős antioxidáns és immunmodulátor a hangulatot is befolyásolja. A tanulmány szerint a szelénhiányos férfiaknál fokozott az ellenségesség és a depresszió.