Hasznos ételek a magas koleszterinszint ellen - Betty
Szöveg: Elena Terzieva, a CSNN kiegyensúlyozott táplálkozással foglalkozó szakértője
A koleszterin a szervezet egyik legismertebb szterinje (lipidje). Az epe levének és a nemi hormonoknak az előfutára. A májban termelődik, bár a legtöbb szövet képes előállítani, az agy kivételével. A koleszterin szinte minden sejtben jelen van, és különösen magas koncentrációban van a májban, az agyban, az idegsejtekben és a vérben. Élelmezésből kaphatjuk meg, mivel megtalálható a tojássárgájában, a húsban, az állati zsírokban és a tejtermékekben. A koleszterin nincs jelen a növényi élelmiszerekben. Csak néhány baktérium hártyája, amely rájuk nő, tartalmazhatja.
A koleszterin a test számos folyamatához szükséges, ideértve a termékenységet (a teherbeesés képességét), mivel a reproduktív rendszer hormonjainak előállításához használják. Hiánya meddőséget és problémákat okozhat a baba kopásában.
A magas koleszterinszint viszont a szív- és érrendszeri betegségekkel társul, amelyek során plakk és eltömődött artériák alakulnak ki. A probléma azonban nem az ételből származó koleszterinben van, hanem a vér oxidált koleszterinjében. Szintje az étkezési szokásoknak és a zsír anyagcseréjének genetikailag meghatározott képességének eredménye, nem pedig az azt tartalmazó ételek fogyasztásának. Ami a koleszterint illeti, a hangsúly általában a szervezet rendszerébe történő transzportra helyezi a hangsúlyt. Az LDL-rendszer a koleszterint a májból a test többi részébe, a HDL-rendszer pedig a koleszterint a testből a májba szállítja. Így a HDL jó koleszterinnek tekinthető, amely a szervekből és szövetekből a májba szállul, és végül a testből választódik ki. Ennek megfelelően az LDL-t rossz koleszterinnek tekintik. A legújabb kutatások azonban kimutatták, hogy a rossz koleszterin nem is olyan rossz, de a jó koleszterin még mindig jó. Ezért a cél a HDL magas és az általános koleszterinszint normális szinten tartása.
Sajnos a magas koleszterinszintű ételek kizárása nem növelheti jelentősen a jó koleszterinszintet. Ehhez összetett intézkedésekre van szükség, amelyeknek tartalmazniuk kell a megfelelő gyakorlatokat, az étlapnak gazdagnak kell lennie rostokban és növényi ételekben, különösen zöldségekben. És itt egy másik fontos felfedezéshez jutunk ebben a tekintetben: a koleszterinben gazdag állati élelmiszerek csökkentését mindig ajánlott az összkoleszterinszint csökkentése érdekében; azonban kiderült, hogy a rostok és a növényi fitotápanyagok bevitele sokkal fontosabb, mivel képesek csökkenteni a gyulladásos és oxidatív folyamatokat azáltal, hogy megvédik az immunrendszert a túlaktiválódástól.
A modern ember szokásos étrendje magas zsírbevitelt, alacsony rostbevitelt és magas sótartalmat tartalmaz. Ez növeli a szív- és érrendszeri betegségek, nemcsak a magas koleszterinszint, hanem a magas vérnyomás, a magas trigliceridszint, a túlsúly és bizonyos esetekben a cukorbetegség kockázatát is. A megelőzés a legjobb, amit tehetünk, különösen, ha tudjuk, hogy megvannak az előfeltételeink e betegségek kialakulásának. A megfelelő táplálkozás 30% -kal vagy annál is csökkentheti a koleszterinszintet, de fel kell készülni az életmód és a menü hosszú távú és jelentős változásaira. Bizonyos esetekben a genetikai tényezők olyan erősek, hogy a legmegfelelőbb étrend mellett is magas maradhat a koleszterinszint. A dohányzás és az alacsony fizikai aktivitás a fő nem étkezési szokások, amelyek szintén növelik a kockázatokat. Az étrendi változásokkal együtt akaráshoz és elszántsághoz is szükségük van a változáshoz.