A birka kevésbé hasznos, mint a bárány?
de akár a korral
az állat elveszett
- kérdezi az olvasó Stoyan Stefanov.
A "24 órás" című újság közli a népszerű szakértők véleményét.
Megválaszoljuk a táplálkozással és az egészséges életmóddal kapcsolatos kérdéseit is.
Beállíthatja őket
a 02 942 25 62 telefonszámon
és e-mailben
Az elolvasott szakemberek ajánlásai és álláspontjai csak oktatási célokra szolgálnak. Nem szabad orvosi ellátásra, diagnosztizálásra vagy kezelésre használni - ehhez mindenkinek konzultálnia kell a saját orvosával vagy egy speciális szakorvossal. Ezután az általuk előírt terápiák és életmód elvégzése az adott esetre és egyéni egészségi állapotára szabva.
Így válaszol Dr. Lilia Pashova-Stoyanova a juhra és a bárányra vonatkozó kérdésre: A bárányhús ízei és táplálkozási tulajdonságai, valamint a kutatási adatok óta eltelt évek során - a szervezetre gyakorolt számos jótékony hatás miatt - évek óta szerepel a bolgár menüben.
Sokan nem csak olyan nagy ünnepeken esznek bárányt, mint húsvét és Szent György napja, de ok nélkül is, élvezve a hús zamatos és kiegyensúlyozott ízét. Népszerűsége nem olyan nagy, mint a csirke és a sertés, valószínűleg a magasabb ár miatt, de a bárányt a legtöbb ember szereti.
A szakácsok kommentálnák az íz előnyeit, de az újság egészségügyi rovatában táplálkozási szempontból elemezzük, miért kell enni bárányt.
A bárány bárhol egy évnél fiatalabb állatból származik.
A fiatal állat húsa összetételében és számos hasznos vitaminban, ásványi anyagban és esszenciális (nélkülözhetetlen, a szervezetben nem termelődik) aminosavban gazdag. Az aminosavak pedig az építőelemek, amelyeket a test sejtek, szövetek, szervek, hormonok felépítéséhez használ.
Az állat húsában a magas mioglobin (izom-hemoglobin) miatt az úgynevezett vörös hús kategóriába sorolják, amelyet gyakran eleve tévesen vádolnak káros és egészségtelenül. (Valójában a mértékkel való étkezés pozitív hatással jár, a mindennel való túlzás negatívumok kockázatát hordozza magában.) Mint minden vörös hús és
gazdag vasban,
főleg úgynevezett szegélyformában jelenik meg, amelyet a növényi forrásokban található vas formától eltérően az emberi test sokkal könnyebben felszív. Vastartalmát tekintve a bárány a marha- és borjúhús mellett jobb, mint a csirke és a hal.
Egyéb fontos ásványi anyagok, amelyek nagy mennyiségben találhatók a bárányban, a cink és a szelén. Alapvető funkciókat látnak el a szervezetben, elsősorban az immunrendszer aktivitásának fenntartásával, megvédve bennünket a banális szezonális fertőzésektől.
Vitamin tartalmát tekintve a bárány kiváló a B csoport képviselőinek magas szintjén.
- egy kis rész ellátja a testet az anyag napi szükségletének körülbelül felével. Egyéb B-vitaminok, például tiamin, riboflavin, pantoténsav, piridoxin tartalma is megfelelő. Ezek mindegyike rendkívül szükséges az idegrendszer és a szív- és érrendszer normális működéséhez, valamint a vérsejtek képződéséhez.