Hasznos aszalt gyümölcs az asztalunkon És amikor ártalmasak lehetnek
És amikor károsak lehetnek?
A szárított gyümölcs sok ember kedvence, és gyakran jelen van az ünnepi asztalnál, és a piacon nagyon sokféle megtalálható, ömlesztve vagy csomagolva, egész gyümölcsben vagy szeletelve. Az igazság az, hogy a szárított gyümölcs előnyeiről szóló információk meglehetősen ellentmondásosak - állítások szerint ezek nagyszerű alternatívát jelentenek a desszert számára, és olyanok, amelyek szerint például a szárított gyümölcs nem jobb, mint az édesség.
Mik azok a szárított gyümölcsök?
Ezek olyan gyümölcsök, amelyekben szinte az összes víztartalmat szárítási módszerekkel távolítják el. E specifikus folyamat során összezsugorodnak, és egy kicsi, energiasűrű szárított gyümölcs marad. A mazsola a legelterjedtebb típus, amelyet a datolya, az aszalt szilva, a füge és a kajszibarack követ. Más típusú szárított gyümölcsök is kaphatók, néha cukor bevonattal - mangó, ananász, papaya, áfonya, banán és alma.
A szárított gyümölcsök mikroelemeket, rostokat és antioxidánsokat tartalmaznak, ami rendkívül táplálóvá teszi őket - Tömeg szerint akár 3-5-szer több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a frissek. Ezért egy adag sok napi vitamint és ásványi anyagot (például folátot) ajánlott nagy mennyiségben biztosíthatja. Van azonban néhány kivétel: például a gyümölcs szárításakor a C-vitamin tartalma jelentősen csökken. A szárított gyümölcsök általában sok rostot tartalmaznak, és nagyszerű antioxidáns-forrást jelentenek, különösen a polifenolokat (a polifenolos antioxidánsok olyan egészségügyi előnyökhöz kapcsolódnak, mint a vérkeringés javulása, az emésztés javulása, számos betegség kockázatának csökkenése).
A szárított gyümölcsök fő típusainak egészségügyi előnyei:
Mazsolák - Gazdag rostokban, káliumban és különféle növényi vegyületekben, amelyek pozitív hatással vannak a szervezetre. Alacsony és közepes glikémiás indexük és alacsony inzulinindexük van, ami azt jelenti, hogy fogyasztás után nem okozhatnak nagy vércukor- vagy inzulinszint-emelkedést. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a mazsola csökkentheti a vérnyomást, javíthatja a vércukorszint-szabályozást, jóllakottság érzetét keltheti. Ezeknek a tényezőknek hozzá kell járulniuk a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulásának csökkenéséhez.