Hasznos a szója? Dr. Raina Stoyanova
- Hasznos a szója? Külföldi forrásokból származó ellentmondásos információk folyamatosan megjelennek, mit gondolnak a bolgár szakértők? " Petrova, 50 éves.
A szójabab és a szójatermékek iránti érdeklődés soha nem szűnt meg, és az utóbbi években még nagyobb lett. Ritkán talál egy speciális egészségügyi kiadványt, amely nem szól a szójatermékek étrendi és terápiás értékéről.
Valójában a szójatermékek emberi egészségre gyakorolt pozitív hatása a biológiailag aktív komponensek egyedülálló kombinációjának köszönhető. Különösen fontos a könnyen emészthető fehérje jelentős mennyisége, amely aminosav-összetételében hasonló a hús, a tej és a csirke tojás fehérjéjéhez, és a hústól eltérően a szójatermékek nem tartalmaznak koleszterint és telített zsírokat, amelyek nagy mennyiségben káros, sőt veszélyes, mivel szív- és érrendszeri betegségeket okoznak. Különböző orvosi vizsgálatok többször kimutatták, hogy a szójafehérje használata csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A só egyedülálló magas lecitin-tartalma miatt, amely kulcsfontosságú szerepet játszik a szervezetben a zsírok anyagcseréjében, aktív lipotróp hatást fejt ki, csökkenti a zsír felhalmozódását a májban és elősegíti azok égését, choleretic hatású. Ebben a tekintetben a szójatermékeket az epekövek, az elhízás ellen ajánlják.
Értékes a B, D, E vitaminok jelenléte is, amelyeket hosszú élettartamú és öregedésgátló vitaminoknak neveznek. A mikro- és makroelemek, köztük a biohasznosítható formában lévő vas, kalcium, kálium és foszfor különösen fontosak, a szójatermékeket a vashiányos vérszegénység étrendjének szükséges komponensévé.
Az étkezési rostok jelenléte növeli a nehézfémek, különösen a radionuklidok kiválasztásának lehetőségét, ami különösen fontos a radionuklidokkal szennyezett területeken élő emberek számára. Ez magyarázza azt a tényt, hogy a szójatermékeket az Egyesült Államokban és számos más országban ajánlják az atomerőművek baleseteinek következményeinek leküzdésére irányuló programokban.
A szójatermékek elismerten hasznos eszközek a csontszilárdság fenntartásában, azaz. csökkentik az osteoporosis kockázatát, különösen a menopauza körüli és utáni nőknél.