Hal tojásos kaviár - összetétel, kalória, receptek és alkalmazás diétákban Belcho Hristov - Fitness
Az élelmiszertermék leírása
Hal tojás (kaviár) általában egzotikus luxusnak számítanak. A hal tojás nagyon gazdag omega-3 zsírsavakban (ezek fogyasztása szinte olyan, mintha egy halolaj-kiegészítőt szednénk). Nem mindig könnyű pontos és helyes táplálkozási információkat találni a hal ikráiról (kaviár), mivel vannak különféle halfajokból származó kaviárok.
A hal tojásfajtái között valóban vannak táplálkozási különbségek. Ezt (a kalória különbséget) a hal típusa, elhelyezkedése, életmódja és élőhelye határozza meg. Mert a hal tojásai, a kaviár szaporodnak. Itt az érték valóban átlagos, mivel a jellemzők között szerepel a fekete, a vörös kaviár, például tokhal, harcsa, lazac, pisztráng stb.
Kalória és táplálkozási összetétel
INFO: A halkaviár sok koleszterint tartalmaz, és gyakran sóval kezelik, ami azt jelenti, hogy magas nátriumtartalmú élelmiszer. Ezért óvatosnak kell lennie vele!
Hasznos makro és mikro összetétel
A kaviárban lévő szénhidrátok mennyisége fajonként változik, de fajtól függetlenül a halak „szemei” nem jelentenek jelentős szénhidrátforrást. Ha 1 evőkanál tokhal-kaviárt fogyaszt, kevesebb mint egy gramm szénhidrátot fogyaszt! A hal tojás nem tartalmaz jelentős rostot és cukrot. A haltojások várható glikémiás terhelése nulla. A glikémiás terhelés azt jelzi, hogy egy élelmiszer hogyan befolyásolja a vércukorszintet, és méri az adag méretét.
Úgy gondolják, hogy a kaviárban lévő egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA-k) növelik a HDL-koleszterin vagy a "jó" koleszterin szintjét. Az egészségügyi szakértők azt javasolják, hogy a kevésbé egészséges zsírokat (például telített zsírokat és transz-zsírokat) helyettesítsék egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírokkal. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint a kalóriabevitel 15-20% -a egyszeresen telítetlen zsírsavakból származik.