Hagymás őfelsége a MateKitchenből
A hagyma csodálatos zöldség. A Földközi-tenger meleg éghajlatán született, ma különféle formában van jelen az asztalunkon.
Hasznos tulajdonságait a Kr. E. Negyedik évezred óta értékelik. A sumírok termesztették elsőként, termesztésének első írásos bizonyítékát Kheopsz piramisában találták meg.
Kolumbusz első expedíciói hagymát hoztak az Újvilágba.
És akkor gyorsan sztár lett. Ma minden nemzet, amelynek konyhájában a hagyma jelen van, nemcsak nagyszerű élelmiszer-terméknek, hanem univerzális gyógyszernek is találja.
Kíváncsi tény,
hogy a történészek szerint a hagyma része volt a piramisok építõinek étlapján. Azért is tették a piramisokba, mert azt hitték, hogy része annak, amivel a fáraók a másik világba mentek.
Körülbelül 700 hagymatípus létezik.
Legtöbbjük vad. Több tucat fajt termesztettek fogyasztásra vagy díszítésre.
Az, amelyet szárított hagymaként ismerünk, szintén egészen más. Vannak fehér, sárga, piros, lila.
A hagyma univerzális termék a konyhában.
Régebben hentesüzletekben használták fertőtlenítés céljából. Ma pácokban, kolbászokban, sózott és konzerv gombák és zöldségek elkészítéséhez használják.
A zöld és a szárított hagyma egyaránt használható ételízesítőként, köretként és fő termékként. Van hagymaleves, amelyet a franciák imádnak. Vannak máj vagy csirke szívek hagymával. Vannak hagymás nyalókák.
A hagymát lehet főzni, pörkölni, párolni, pépesíteni.
A hagyma hihetetlenül hasznos.
Szerves savakat, illóolajokat tartalmaz fitoncidekkel, amelyek megvédenek minket a megfázástól és az influenzától, aminosavakat, glükózt, nyomelemeket, B1-, B2-, B6-, PP-, E-vitamint, sok C-vitamint, valamint nyomelemeket, például bórt, kobalt, mangán, magnézium, kálium, kalcium, vas, klór, kén…
A hagyma számos bevált előnye
A zöldhagymalé természetes antibiotikum, amely véd a megfázás ellen. A benne található fitoncidek az angina vírusai ellen küzdenek, és erősítik a felső légutakat. Megölik a legtöbb mikrobát, beleértve a streptococcusokat, a dizentériát és a diftéria-t.