Főzés - Michael Polan

Michael Polan

A "Főzés" egy ínyenc könyv; egy olyan könyv, amelyet lassan és örömmel olvasnak, és maradandó aromás ízt hagy az olvasó száján. Költői nyelvvel és tudományos pontossággal Polan feltárja a főzés kapcsolatát a négy természeti elemmel - tűzzel, vízzel, levegővel és földdel -, és lenyűgöző személyiségeket, kulináris papokat mutat be, akiknek munkája összefonja a művészetet és a szenvedélyt, a kémia és a mágiát. De a legjobb az, hogy a főzés csodái a varázslaton alapulnak, amely továbbra is elérhető mindannyiunk számára. Ő otthon van.

Ez a könyv elvezet minket egy olyan világba, amelyet alig ismerünk - szentségként főzünk. Mint minden mesterien elkészített étel, a könyv is a megfelelő összetevőket tartalmazza a megfelelő adagban - remek irodalmi stílus, szilárd tudás, kutatási buzgalom, humorérzék, valamint kritikus és egyben jóindulatú szemlélet e szent alkímiai folyamat valamennyi résztvevőjére, prózai értelemben. főzésnek hívják.

A New York-ban született Michael Polan (1955) nemcsak az Egyesült Államok, hanem világszerte az egyik legnagyobb táplálkozási szakembernek számít. Polan amerikai újságíró és aktivista, a Mindenevő Dilemma, az Élelmiszerek Védelme és az Élelmezési Szabályok szerzője. Neve a "National Geographic" "Az étel története" című műsora táján vált híressé.

---