Főtt pulyka - a diétás madár finom! különféle kiváló - Női magazin
Törökország - alacsony kalóriatartalmú hús, de csak megfelelő főzéssel.
Sokak számára a főtt termékek finomak és banálisak.
De nagy valószínűséggel csak valaki nem ismeri a kiváló főtt pulyka főzésének titkait.
Főtt pulyka - a főzés általános elvei
Törökországot hosszabb ideig főzik, mint a csirkét. A sötét hús teljes jelenléte általában 1,5 órát vesz igénybe, apró darabokra és fehér húsra valamivel kevesebb. Soha ne főzzön burgonyapürét fagyasztott formában. A húsleves sáros lesz, és nem kap túl szép színt. A madarat fel kell olvasztani, jól meg kell mosni, a hibákat el kell távolítani, és csak ezután kell a serpenyőbe küldeni. A főzés során keletkező habot el kell távolítani, még akkor is, ha a húsleves további felhasználását nem tervezik.
A főzéshez vehet darabokat pulykából: filét és csontokat. Élelmiszer esetén a zsíros bőrt azonnal el kell távolítani. A hús etetése forrásban lévő vízben jobb, hogy több tápanyagot megőrizzen, és az íze intenzívebb. A serpenyőben lévő folyadék nem lehet sok, ideális esetben alig takarja el a darabokat. A húst lassú tűzön, alacsony hőfokon forraljuk.
Főzéshez adalékként a pulykák: hagymát, zellert, sárgarépát, gyökereket, különféle borsot, fokhagymát és más fűszereket használnak. Ne adjon hozzá húsleves paradicsomot, citromot és más savas ételeket, amelyek megakadályozzák a húsrostok megpuhulását.
1. recept: Csak főtt pulyka
A főtt főtt pulyka zöldségekkel és fűszerekkel. Az így elkészített hús, ehet mindenféle körettel, szószokkal, és ennek alapján különféle ételeket is főzhet. Hideg és meleg salátákhoz használható. Sötét húst és mellet főzhet.
A hozzávalók
• pulykahús 1 kg;
• izzók és sárgarépa esetében;
• kanál só megcsúszása nélkül;
• 2 gerezd fokhagyma;
készítmény
1. • Gyújtson meg 1,5 liter tiszta vizet egy fazékban.
2. • Ha a hús nagy darabját használjuk, a húst megmossuk, majd 3-5 darabra vágjuk forrásban lévő vízben.
3. • Vegye ki az izzót és a sárgarépát, vágja 4-6 darabra, és tegye egy serpenyőbe.
4. • 50 percig főzzük, adjunk hozzá pitét (egészben), csípős paprikát és babérlevelet, sót.
5. • Főzzön 15 percig, kapcsolja ki a tűzhelyet, vegye ki a főtt pulyka a húslevesből, és rendeltetésszerűen használja.
2. recept: Főtt pulyka kettős kazánban
a gőzölés lehetővé teszi a legfinomabb főtt pulyka elkészítését, szaftos és egészséges, mivel semmilyen anyag nem kerül a húslevesbe. És hogy a hús különleges jegyzeteket kapjon, előre bepácolhatja. Minden összetevőt tetszőleges mennyiségben veszünk, ízlés szerint.
A hozzávalók
• pulykaszeletek;
• só bors.
készítmény
1. • Hámozza le a pulykát a fokhagymáról, keverje össze a fekete borsot és a sót. Ízlés szerint bármilyen fűszerkeveréket, például csirkefűszereket is felvehet.
2. • A megmosott és szárított húsdarabokba vágott darabokat és fokhagymagerezdeket áztatnak sókeverékben. A fogakat több részre lehet vágni.
3. • Hajtsa egy tálba a töltött pulykát, öntsön sót, borsot, fűszereket és hagyja legalább egy órán át pácolni.
4. • Hajtsa be a pulykát a párolóban, és főzze 1-1,5 órán át. A hús főzési ideje a darabok méretétől és a darabok minőségétől függ.
3. recept: Főtt pulyka gombamártással
Ez az étel azt bizonyítja, hogy a szokásos főtt pulyka elképesztően ízletes és illatos tud lenni, különösen, ha gombamártással és fehérborral szolgálják fel az asztalnál. Ez a szósz tökéletesen kombinálódik a sötét hússal és a mellekkel, kiválóan alkalmas zöldségekhez, tésztákhoz, gabonafélékhez. Ezért nagy mennyiségben elkészíthető.
A hozzávalók
• só bors;
• 0,15 kg bármilyen friss gomba;
• 70 ml fehérbor.
készítmény
1. • Tegyen egy pulykadarabot a serpenyőbe, adjon hozzá egy nagy izzót, gyűrűs sárgarépát, babérlevelet, öntsön forrásban lévő vizet, főzzön egy órán át.
2. • Tisztítsa meg a második izzót, félvezetőkre bontva. Gomba szalmát vágott. Mindent külön serpenyőbe teszünk.
3. Vegye ki a főtt pulykát és tegye félre. Mérjünk meg 400 ml húslevest, öntsünk hagymát és gombát, főzzük egy órán át, végül adjunk hozzá sót és öntsünk bort.
4. • A leendő gombamártást kissé lehűtjük, majd turmixgéppel összetörjük, ízlés szerint borsot adunk hozzá.
5. • Öntse a pulykaszeleteket forró mártással (ha akarja, még melegedhet), és az étel készen áll.