Finom és megfizethető Hogyan okozják a transzzsírok a petefészekrákot
A legkülönfélébb élelmiszerekben található transzzsírok 34% -kal növelhetik a petefészekrák kockázatát
A rák és a táplálkozás közötti kapcsolatra vonatkozó európai perspektivikus tanulmány (EPIC) 521 330 embert vett fel 10 európai országból. Az 1992 és 2000 közötti időszakban figyelték meg őket. A transz-zsírok és az ilyen típusú rák közötti kapcsolat a nőknél csak egy a sok kutató eredményéből. Néhányuk már korábban megjelent, de a beérkezett anyagok elemzése még mindig folyamatban van, ami azt jelenti, hogy új felfedezések várnak ránk. A tanulmányt a World Cancer Foundation támogatta.
Minél több - annál több
A tudósok szerint a petefészekrák összes esetének csaknem 12% -a transz-zsírok fogyasztásával függ össze. Azok a nők, akiknek étrendje főleg ilyen zsírokból állt, nagyobb kockázattal, több mint egyharmaddal (34%) rendelkeztek, összehasonlítva azokkal, akik transz-zsírok voltak a tányérjukon. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a petefészekrák a leggyakoribbak közé tartozik - prevalenciáját tekintve a nyolcadik, és a nyolcadik a nők rákos megbetegedései között.
A tudósok ragaszkodnak hozzá: sürgősen korlátozni kell a transzzsírok használatát. Eredményeiket a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) égisze alatt közzétett jelentés foglalja össze.
A transzzsírok veszélyeiről szóló cikket 40 tudós, a rák elleni küzdelem szakértője írta alá. Nem elsőként adnak riadót: az Egészségügyi Világszervezet (WHO) már régóta figyelmeztetett a transzzsírok fogyasztásának egészségügyi következményeire és ártalmaira. Az étrendben található magas tartalmuk 21% -kal növeli a szívbetegségek kockázatát, a halálozás pedig 28% -kal.
Korábban kimutatták, hogy a transzzsírok mell-, hasnyálmirigy-, prosztata-, vastagbélrák és néhány más rákhoz kapcsolódnak.
Mely ételekben vannak rejtett transzzsírok?
Munkájuk során a tudósok kapcsolatot találtak a petefészekrák között, mind a transzzsírokban gazdag ételek, mind pedig a vérben az ellaginsav tartalma között, amely a belekben történő emésztés során keletkezik. És minél magasabb az ellaginsav szintje, annál nagyobb a petefészekrák kialakulásának kockázata.
Maguk a transzzsírok folyékony olajok szilárd zsírokká történő ipari feldolgozása során keletkeznek (ezt a folyamatot hidrogénezésnek nevezik). Az ilyen ipari eredetű transzzsírokat süteményekben, kulináris termékekben, félkész termékekben és kész fagyasztott ételekben (kész tészta és tészta kéreg) használják. Megtalálhatók margarinokban és sütőolajokban is, mind otthon, mind gyorséttermekben és viszonylag elit éttermekben használják őket. A transzzsírok szinte mindenben megtalálhatók az utcán - szendvicsek, pizzák, sült krumpli stb.