Keményítő összetétele, kalóriatartalom, területek - Női magazin
A keményítő egy komplex szénhidrátok csoportjába tartozó poliszacharid.
Ez a leggyakoribb poliszacharid, amely folyamatosan jelen van az étrendben.
Keményítő: a készítményt felviszik
A termék mélyfehér, ritkán sárgás, porszerű, szagtalan és íztelen. Nem oldódik hideg vízben, de belépve jelentős mennyiségű kolloid részecskét képez, amelyek nagy koncentrációja viszkózus és sűrű tömeget (pasztát) hoz létre. Ha a keményítőt az ujjai közé dörzsöli, vagy a tenyerébe szorítja, akkor jellegzetes sikoltást hall. Egy ilyen hang hozza létre kis mellbimbóit, amikor egymáshoz dörzsölődnek. Elég kemények, és még ezen befolyás alatt sem esnek össze.
A keményítő számos növényben van jelen: borsó, banán, bab, mangó, gumó és gyökérnövény. A poliszacharid, amelyet egy személy kiegészítésként használ, rizsből, búzából, burgonyából, kukoricából és gesztenyéből készül.
A keményítő egy kalóriatartalmú poliszacharid, 100 grammban 313 kcal van, Ez a magas kalóriatartalom olyan mozgékony és erős ember számára hasznos, aki naponta sok energiát fogyaszt és folyamatosan kalóriára van szüksége. Aktív életmód esetén a keményítőalapú termékek a test számára felbecsülhetetlen értékűek.
Zsírok, fehérjék és szénhidrátok aránya (a termék energiaértéke):
• zsír - 0 gramm (0 Kcal);
• fehérje - 0,1 g (0 kcal);
• szénhidrátok - 78,2 g (313 kcal).
• keményítő - 77,3 gramm;
• Élelmi rost - 1,4 g;
• mono- és diszacharidok - 0,9 g;
Ezek a mutatók ismét megerősítik a magas kalóriatartalmú keményítőtartalom tényét és annak szénhidrátokkal való telítettségét.
A keményítő nem büszkélkedhet gazdag ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Tartalmaz:
• PP-vitamin (0,0166 mg);
Ásványi anyagok: nátrium (6 mg), kálium (15 mg), kalcium (40 mg), foszfor (77 mg).
A szénhidrátot a főzésben, a kozmetológiában, a farmakológiában és az orvostudományban használják számos iparágban:
• A farmakológiában Minden tablettában töltőanyagként használják. Baba porok, kenőcsök tartalmazzák. Ennek alapján szirupokat, főzeteket, szorbitokat és glükózt állítanak elő.
• Az orvostudományban ajánlott mérgezések, gyomorhurut, fekélyek rendszeresen inni zselé. Összetételében szereplő keményítő meghúzza a belek és a gyomor falát, megvédi nyálkahártyájukat. A sarok sarkantyúinak eltávolítása, a bőrirritáció enyhítése, az intertrigo csökkentése segíti a keményítőt.
• A kozmetológiában: maszkok, krémek, amelyek egyik összetevője keményítő, táplálják és puhítják a bőrt. Ezek a kozmetikumok nem okoznak allergiás reakciót, és minden bőrtípusra ajánlottak.
• Alkalmazás az élelmiszeriparban, Annak a ténynek köszönhetően, hogy a keményítő kolloid oldatot képezhet, szószok, különféle szószok, majonéz, savanyúságok, desszertek, krémek gyártásához használják. A sütő lisztet gyakran részben keményítő váltja fel. Egy ilyen cserével a termék széttöredezetté, gyengédebbé válik. A szénhidrátok nélkülözhetetlen összetevők számos húskészítményben, például kolbászban, kolbászban, darált húsban. Ezekben a termékekben sűrű szekvenciát kell létrehozni.
• Használata a cellulóz- és textiliparban, A cellulóziparban szükséges a papírfeldolgozáshoz, és ez a tölteléke. A textíliákban szövetek feldolgozására használják.
A keményítő hasznos tulajdonságai lehetővé teszik ilyen széles körű felhasználását.
Keményítő: mi jó a testnek
Bármilyen híresztelés is szól a keményítőről, ez volt és marad az étrend legfontosabb terméke. Jelentéktelen ásványi és vitamin összetétele miatt a termék hasznos az emberek számára:
• PP-vitamin, Annak ellenére, hogy ez az egyetlen vitamin a keményítő összetételében, nem szabad lebecsülni a szervezetre gyakorolt hatását: nélkülözhetetlen résztvevője minden redukáló és oxidáló folyamatnak, a zsírokat és cukrokat energiává alakítja, csökkenti a koleszterinszintet, stimulál sok szervet, szabályozza a vörösvértestek hormonszintjének kialakulását, nyugtatóként hat az idegrendszerre.