Fekete kömény
Fekete kömény/Nigella Sativa/egy legendás növény keletről származik. A fekete kömény 40-60 cm magas, és a belőle nyert magot, olajat és növényt különféle nevekkel ismerik - fekete mag, szeder, fáraóolaj, mezei zeller.
Fekete köményt használnak a keleti orvostudományban, mint különféle egészségügyi problémák kezelésének eszköze. Az értékes gyógynövény a Földközi-tengeren, Ázsiában, az Arab-félszigeten és Észak-Afrikában terem.
A fekete kömény története
Habár a fekete kömény nem túl népszerű hazánkban története az idők óta nyúlik vissza. A régészek fekete köménymagot találtak a mezolitikum és a neolitikum idejéből származó ásatások során, jelezve, hogy a fekete köményt már 8000 évvel ezelőtt használták. Howard Carter egyiptológus Tutanhamon holmija között olyan olajat talál, amelyet senki sem tudott pontosan.
Hamar kiderült, hogy ez fekete köményolaj. A történészek tudták, hogy az ókori egyiptomiak olajat használtak mindennapjaikban, de senki sem tudja, mit. Az a tény azonban, hogy a fekete köményolaj Tutanhamon egyik dolga, önmagáért beszél. Nefertiti maga fekete köményt használt, hogy megőrizze szépségét és fiatalságát.
Az Ószövetség megemlíti a fekete kömény fontosságát, sőt leírja az olaj kinyerésének módját. A növényt a rómaiak is ismerték, akik görög koriandernek nevezték. Az ókori görög orvos, Dioscorides a fogfájás, a fejfájás és az általános egészségi betegségek orvoslására használta.
Az ősi adatok a fekete kömény széles körű elterjedéséről és a fekete kömény modern kutatásáról azt mutatják, hogy a növény az egyik fő vetélytárs az ezredforduló egészségéért.
Fekete kömény összetétele
A fekete kömény olaj több mint 100 hatóanyagot tartalmaz. Gazdag esszenciális zsírsavakban, niacinban, fehérjében, folsavban, kalciumban, cinkben, vasban, foszforban, tiaminban, riboflavinban, piridoxinban, karotinban, argininben stb.
A fekete kömény kiválasztása és tárolása
Fekete kömény található az üzlethálózatban vaj és étrend-kiegészítő formájában. Az olajat száraz és szellőztetett helyen kell tárolni. A kisgyermekek elől el kell kerülni. A gyártót és a lejárati dátumot világosan fel kell tüntetni a csomagoláson.
A fekete kömény előnyei
Milyen tápanyagokat tartalmaz a fekete kömény és milyen előnyökkel jár a szervezet számára?
A fekete kömény többnyire egészséges fehérjék és zsírok forrása. Gazdag linolsavban és olajsavban. Szénhidrátokat, rostokat is tartalmaz, és az ásványi anyagok között nagyobb mennyiségben van kálium, foszfor, vas és nátrium, majd kisebb mennyiségben cink, kalcium, magnézium, mangán és réz. A fekete kömény gazdag antioxidánsokban. Emellett arginint, glutaminsavat és aszparaginsavat, a test rugalmasságához szükséges aminosavakat biztosít a test számára.
A fekete kömény fogyasztásának tagadhatatlan hatásai vannak: segít enyhíteni a II. Típusú cukorbetegség tüneteit, mivel naponta fogyasztva a fekete kömény csökkenti a vércukorszintet és az inzulinrezisztenciát. Antikonvulzív tulajdonságokkal rendelkezik, ezért hasznos epilepsziás betegek számára. Szabályozza a vérnyomást, segít az asztma, a vastagbélrák kezelésében és elpusztítja a Staphylococcus aureust, amely annyira elterjedt és nehéz küzdeni.