Fazekas Archívumban
Sertésszár savanyú káposztával egy rakottban
Ma bemutatom nektek egy tipikus téli étel változatát: Sertésszár kemencében sült rakottban. Ennek a csülöknek a receptjét nem adták át a generációk, és nem is keresték bolgár falvakban, vagy régi hagyományokkal rendelkező könyvekben, de úgy tűnik, hogy mindenhonnan gyűjtött valamit. És bizonyos mértékig normális, hogy [[]
Savanyú káposzta burgonyával egy fazékban
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 1/2 savanyú káposzta, 3-4 fej vöröshagyma, 1 evőkanál pirospaprika, 1-2 csípős paprika, 1 csésze rizs, 1 csésze zsír, fekete bors.
Gazdag sovány rakott
Hozzávalók: 1 nagy hagyma, apróra vágva, 1 kg burgonya, körökre vágva, 3-4 sárgarépa, kockákra vágva, 1 padlizsán, kockára vágva, 150 g főtt zöldbab, 3-4 paprika, karikára vágva (ha előre megsütjük őket), az étel még finomabb lesz), 200 g fagyasztott zöldborsó, 100 g okra, egy darab zeller, apróra vágott […]
Sertéshús lyutenitsával cserépben
Termékek: sült vagy főtt sertéshús; fokhagymával, ecettel és olajjal ízesített sült, hámozott és magvú paprika (esetleg üvegből); sajt; 2 evőkanál lutenitsa rakottonként; vaj; tojás; fekete bors, színes só. a termékek mennyiségét ízlés szerint és az adagok számának megfelelően adják hozzá.
Kolostori pörkölt egy agyagedényben
Hozzávalók: 80 g olajbogyó, 2 hagyma, 2-3 burgonya, 1-2 sárgarépa, egy szelet zeller, 200 g apró hagyma (arpadzhik), 6-7 friss gomba, 2 paradicsom, 3-4 evőkanál olaj, 5 - 6 szem fekete bors, őrölt fekete bors, petrezselyem, só.