Készítsd el a tökéletes pasztrámit, tudom, hogyan kell enni

Hogyan készítsünk finom marhahús pasztramit otthon

Közeleg a szárított előételek és a hangulatos házi vacsorák ideje. És mi lehet jobb, mint meglepni szeretteit valami finomsággal, amelyet kifejezetten nekik készítettél? Ilyen például egy egyedi pasztrami aromás fűszerekkel! A húst maga választhatja ki, ízlés szerint ízesítheti és hozzáállhat. Gondolod, hogy egy ilyen előétel elkészítéséhez otthon különleges képességekre van szükség? Éppen ellenkezőleg, ez nem bonyolult, és saját magának is meggyőződhet a csábító marhahús pasztrami receptünkről.

tudom

Marhapastrami

  • 1 kg marhahús filé
  • 1 kg durva tengeri só
  • 1 evőkanál. durvára őrölt fekete bors
  • 4 gerezd fokhagyma (vagy 1 evőkanál fokhagyma por)
  • 1 evőkanál. rozmaring
  • 1 evőkanál. száritott kakukkfű
  • 1 evőkanál. szárított oregánó
  • 1 evőkanál. édes pirospaprika

Először válasszon friss húst - ez azért fontos, mert a pastrami nem kerül hőkezelésre. A friss hús rózsaszínű és kellemes enyhén édes illatú. A pastrami esetében a legjobb marhahús filét vásárolni. A fűszerek az Ön ízlésének felelnek meg, például oregánó, kakukkfű és rozmaring helyett csak sósat használhat. És további ihletet a húsfűszerekhez itt talál.

Húzza meg a húst éles késsel. Ha a darab egész, opcionálisan 2-3 hosszú darabra vághatja az erek mentén. Keverje össze egy tálban a tengeri sót és a borsot, és ossza el a keverék felét egy fedeles edény alján. Tegye a húst a tetejére, fedje le a többivel, szorosan zárja le a fedéllel, és tegye a hűtőbe (3-4 fok) körülbelül 12 órára. Az, hogy a hús mennyire marad sóban, attól függ, milyen kemény lesz a pasztram.