Fagyasztva tartsa frissen a zöldségeket és a fűszereket
Amikor megfagyasztjuk a fűszereket és a zöldségeket, más előnyökkel jár, mint a konzervek más módon: sokáig megőrzik színüket, ízüket és vitamintartalmukat. Fagyasztás előtt mossa le és tisztítsa meg az ehető részektől és a sérült helyektől.
Fagyasztás előtt néhány zöldséget el kell blansírozni. Jó műanyag zacskóban tárolni megfelelő főzési adagokban, hogy a fennmaradó mennyiséget ne kelljen újra lefagyasztani, ami káros a termékek minőségére és ízére (miután felolvasztották, meg kell főzni).
A zöldborsó fagyasztása
Amint megtisztítják a hüvelyektől, kezelni kell. Fagyassza le közvetlenül, vagy előzetesen két percig blansolja. Ha fehéredés nélkül azonnal lefagy, és főzés közben szükség esetén szobahőmérsékletre állítja, alaposan mossa le vízzel, és folytassa a főzést. A borsó íze frissen leszedett.