Escherichia coli - néhány gyakorlati tipp a fertőzés ellen
Puls.bg | 2011. június 1. | 19.
Az Escherichia coli egy gram-negatív baktérium, egy bacillus, amely a melegvérű szervezetek - köztük az emberek - alsó bélrendszerében lakik. Sokféle E. coli létezik, amelyek többsége nem veszélyes. Az egyik fajba tartozó enterohemorrhagiás E. coli (EHEC) fertőzés hasmenést okoz, amely önmagában veszélyes a súlyos és végzetes dehidráció veszélye miatt.
Néhány embernél az ilyen típusú bacillus fertőzése vérszegénység, veseelégtelenség tüneteihez és akár halálhoz is vezethet, ha nem kezelik.
Vannak olyan E. coli törzsek, amelyek húgyúti fertőzést okoznak.
Fertőzés
E. coli fertőzés állati és emberi ürülékkel történik. Ide tartozik a baktériumokkal szennyezett élelmiszerek és víz fogyasztása.
Az E. coli bejuthat a hús technológiai feldolgozása során. A baktériumok túlélnek kehfben, ha nem hajtják végre a szükséges hőkezelést. Ez a leggyakoribb oka annak, hogy a balesetek eseteit jelentik. A káros mikroorganizmusok más, szennyezett hússal ellátott ételekre és felületekre is kerülnek, amelyekkel érintkezésbe került.
Az E. coli a tej, illetve tejtermékek. A fertőzés megelőzése érdekében ajánlott pasztőrözött tej és pasztőrözött tejtermékek fogyasztása. Ez a tejfeldolgozási folyamat elpusztítja a baktériumokat.
Mikor gyümölcsök és zöldségek - különösen a tavaszi leveles zöldségfélék, a hajtások és a hajtások - szintén nagy a kockázata az E. coli fertőzésének, ezért fontos tudni, hogy a termelő milyen körülmények között állítja elő termékeit.
A szakértők azt is javasolják, hogy a pasztőrözötteket részesítsék előnyben gyümölcslé, akik valószínűleg kapcsolatba kerültek fertőzött állati ürülékkel.
A víz E. colit is tartalmazhat, ha az ürülék a bejutás forrásába vagy útjába kerül. A kockázat akkor jelentős, ha a tisztítóberendezés és a víz klórozása nem felel meg az előírt előírásoknak. A fertőzés is lehetséges úszás szennyezett medencében, akár természetes, akár mesterséges.
Az E. coli rossz személyi higiéniával is átvihető személyről személyre vagy háztartási cikkekre.