Enzim inhibitorok
Tananyagok - bolgár, irodalom, matematika, földrajz, történelem, kémia, fizika, biológia, orvostudomány stb.
- Szoftver és informatikai hírek
- Válasz nélküli témák megtekintése
- Aktív témák megtekintése
- Keresés
- A csapat
| Szia! Valószínűleg hirdetésblokkoló szoftvert használ. Nincs ezzel semmi baj, sokan csinálják. |
| De a webhely létezésének elősegítése és az összes tartalom elérése érdekében kapcsolja ki a hirdetésblokkolást. |
Enzim inhibitorok. Szerepük az ételekben !
Vélemény: Fűrész »2009. október 10., szombat, 16:06
Az enzimgátlók olyan anyagok csoportja, amelyek megkötik és blokkolják az emésztőrendszeri enzimeket, így megállítva azok hatását. Így az étel csak részben emészthető, illetve emésztett a gyomor-bél traktuson keresztül.
Az elmúlt években nőtt a szénhidrátokkal és azok egészségre gyakorolt hatásával kapcsolatos ismereteink. A megnövekedett fogyasztás számos lehetséges kockázattal jár. A különböző típusú szénhidrátok fő problémája a finomított cukrok gyors felszívódása. Magas glikémiás indexük van, és komolyan befolyásolják az inzulin működését. Régóta ismert, hogy a gyorsan emészthető szénhidrátok fokozott fogyasztása összefügg az inzulinrezisztenciával és az azt követő rendellenességekkel. Ennek az abszorpciónak a csökkentése megakadályozza számos anyagcsere-probléma kialakulását.
A tudományos kutatások folytatják a csökkentett szénhidrátbevitel testre gyakorolt hatásának másolatát, így a szénhidrátok jelentős része továbbra is jelen van a napi menüben. Régóta ismert, hogy az oldható rost befolyásolja a finomított cukrok felszívódását, és évek óta a szakértők azt tanácsolják, hogy elegendő mennyiségben fogyasszák őket. Az állatmodellek azt mutatják, hogy az oldható rostoknak a szénhidrátok felszívódásának csökkentésére való képessége összefügg a vérnyomás csökkentésével és a szív- és érrendszeri problémák kockázatával is.
Szénhidrát blokkolók
Érdekes lehetőség a modern "szénhidrát-blokkolók". Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) még nem fogadta el véglegesen ezt a kifejezést. Az étrend-kiegészítők és étrendi termékek gyártói használják, bár az FDA tagadja, hogy tudományos hatással lenne erre a hatásra, amelyet a név leír. A szénhidrát-anyagcserében részt vevő enzimek gátlóinak alkalmazása azonban sikert aratott, miközben a szénhidrátok glikémiás indexét magasan csökkentette. Számos természetes összetevő is bizonyítja ezt a hatást. A legnépszerűbbek a bab és a hibiszkusz természetes kivonatai (gátolják az amiláz és szacharóz enzimeket).
Az északi fehér babkivonat (Phaselous vulgaris) - fázisolamin - kölcsönhatásba lép az alfa-amiláz emésztő enzimmel, amely a szénhidrátokat glükózzá bontja. Úgy gondolják, hogy a faseolamin segít semlegesíteni a bevitt szénhidrátokat, ami fontos a cukorbetegek számára, valamint azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú diétával próbálják csökkenteni vagy szabályozni a testsúlyukat. Az újabb kereskedelmi szénhidrát-blokkolók búzafehérje-kivonatot vagy fehér babot vagy mindkettőt tartalmaznak. Úgy gondolják, hogy ezek a fehérjekivonatok megkötik és gátolják az alfa-amiláz enzimet, és így megakadályozzák a szénhidrátok glükózzá bomlását. Ez a molekuláris lebontás a nyál emésztési hatása következtében kezdődik a szájüregben, majd a hasnyálmirigy szekréciójának hatására az emésztőrendszerben folytatódik. Ha a szénhidrátokat nem bontják cukrokra, akkor nem bomló rostként jutnak át a beleken. Ez elméletileg alacsonyabb vércukorszintet és azt követő inzulinstabilitást jelent, valamint súlygyarapodás nélkül.
A legtöbb szénhidrát-blokkoló tabletta formájában kapható, így egyetlen étkezés során 30–45 g szénhidrát-bevitel csökken. Hogy ezek a termékek biztonságosak-e, továbbra is nyitott kérdés. Elvileg az étrend-kiegészítő iparágat az FDA nem szabályozza, ezért nem vonatkozik rá olyan szigorú ellenőrzés, mint az élelmiszer és gyógyszer. Meg kell jegyezni, hogy a szénhidrát blokkolók a legtöbb esetben nem válogatás nélkül elfogadott péksütemények ellen hatnak, hanem főleg tésztára, burgonyára és rizsre. Tehát: nincsenek "varázslatos fogyókúrás tabletták", ha úgy döntöttek, hogy minden viselkedésükkel e cél felé haladnak!