Emésztőenzimek - típusok, források és jelentősége az emberi test számára - GymBeam Blog
A szervezetben lévő enzimek ellátják a funkciót A kémiai reakciók "gyorsítói", több folyamat biztosítása, többek között az élelmiszer felszívódása. Találkozik az enzimek típusai, ahol hatnak, hol fordulnak elő és mi a fő funkciójuk. A test természetesen létrehozza őket, de keresztül is be tudjuk fogadni őket táplálás annak vagy formájában élelmiszer-adalékok. Tudj meg többet amiláz, lipáz és proteáz és fontosságuk a megfelelő emésztés szempontjából.
Mi az enzim?
Az enzimek működése?
Emberi test természetesen enzimeket termel és működésük függ a sajátos formájuktól. Enzimek gyorsítsák a reakciókat, de erősek szelektív katalizátorok. Ez azt jelenti, hogy mindegyik enzim csak felgyorsul specifikus reakció. Néhány közülük lebontják a molekulákat kisebb részecskékből jobb felszívódás az emberi testben. Mások részt vesznek a molekulák kombinálásában, segítenek abban az alkotás tovább új molekulák. Mint már említettük, az enzim funkciója összefügg az alakjával. Az enzim szerkezetének megváltoztatásával, az enzim leállhat, ami például okozhat betegségek, hő vagy súlyos kémiai körülmények. [2] [5]
Enzimek csatlakozzon molekulákkal, hívott szubsztrátok. Közötti kapcsolat szubsztrát és enzim összehasonlítható két darab puzzle. A kapcsolat a az enzim aktív helye, mivel egyedülálló geometriai alakzat, azonos a szubsztrátmolekulával. BAN BEN eredmény ennek a szubsztrátból képződik termék és amikor elhagyja az aktív helyet, az enzim tovább működik és a következő szubsztrátumhoz kapcsolódik. [3] [6]
Az enzim működésének mechanizmusai segítségével magyarázzák A zár és a kulcs elmélete (Zár és kulcs elmélet) és Az indukált illeszkedés elmélete (Indukált illesztéselmélet) [3] [6]:
Zár és kulcs elmélet - Az elmélet kidolgozta Fischer Emil 1894-ben, meghatározza az enzim és a szubsztrát kapcsolata, összehasonlítva őket kulcs és zár. Az elmélet szerint az enzim helyzetében van a zár, a az aljzat a kulcs, amely megegyezik az enzim aktív részével. A kulccsal való összehasonlítás mást is jelent nagyobb vagy kisebb méretű gombok, esetleg azzal a "fogak" eltérő helye, ne illeszkedjen helyesen az enzim aktív részében.
Indukált fitelmélet (Indukált illesztéselmélet) - Az elmélet zár és kulcs sajnálatos módon nem tisztáz minden kísérleti bizonyítékot és ezért egy másik elméletet javasoltak. szerinte az enzim részben rugalmas és a szubsztrát kulcsszerepe van a végleges forma meghatározása. Az elmélet megmagyarázza egyes molekulák miértjét enzimhez kapcsolódhat, de reakció nem következik be. Egyes vegyületek összekapcsolódnak, de a reakció nem következik be, mivel az enzim túl deformálódott vagy a molekulák túl kicsik ahhoz, hogy megfelelően illeszkedjenek. Egyszerűen fogalmazva: az enzim aktív része megváltoztatja alakját, amikor találkozik a szubsztráttal, és a katalízis csak akkor kezdődik, amikor benne van helyes helyzet és "reteszelt".