Elválaszthatatlan táplálkozás - diéták
Valószínű, hogy nem hallottál külön étrendről, csak akkor, ha az elmúlt 30 évet magányosan töltötted. Ez a filozófia a 90-es évek közepe táján tetőzött nálunk, és még mindig vannak olyan emberek, akik szenvedélyesen vallják ezt. Nincs egy vagy két olyan család, ahol egy külön személy szeszélye az asztal körüli összejövetelt drámai eseménysé tette akcióelemekkel.
A külön étrend ötlete az, hogy bizonyos ételek keverése ellenjavallt. Ennek a rezsimnek minden változatában külön hangsúlyt fektetnek a fehérjék és a szénhidrátok (keményítő) elválasztására, mivel a két tápanyag "ellentétes" feltételeket igényel a felszívódáshoz. Azok, akik vakmerők ezeknek az anyagoknak a kombinációjára, nem csak az emésztőrendszerüket feszegetik, hanem mérgezik is önmagukat, megteremtve a fehérjék bomlásának és a szénhidrátok erjedésének feltételeit. Mindez az elhízás és számos betegség nagyon könnyű "prédájává" teszi őket. A probléma az, hogy amikor rátérünk a tényekre, sok ilyen állítás enyhén szólva is tarthatatlannak tűnik.
1. tény
A különböző tápanyagok eltérő feltételeket igényelnek a felszívódáshoz. Vannak emésztőenzimek, amelyek specifikusak a szénhidrátok emésztésére, olyanok, amelyek felelősek a fehérjékért, és mások, amelyek fehérjével foglalkoznak. Ez azonban nem jó ok arra, hogy azt higgyük, hogy egyfajta háborúban állnak egymással, ami miatt hízunk és megbetegszünk. Ami azt illeti, ezek az enzimek minden étkezéskor felszabadulnak, függetlenül az étel tartalmától, és meglehetősen jól érthetőek. Például az amiláz, amely felelős a keményítők egyszerű cukrokká bontásáért, megtalálható a nyálban. Ha a külön étrend hirdetőinek igazuk lenne, akkor csak keményítő fogyasztása esetén nyáladzunk, fehérjét és zsírt nem. Kísérletezzen nyugodtan egy szaftos nyakpecsenyével.