Elmúlik; Mcdonald’s; egészséges étel
A McDonald's régóta küzd imázsproblémáival, és szinte az amerikai egészségtelen táplálkozás és hanyatlás szimbólumává vált. Az aggodalom azonban igazán jó ötleteket adott életre, ezek után kiderült, hogy az aranykor még csak hátra van. A lánc forgalma nagyobb, mint valaha. Will McDonald a változatos választékra és az egészséges táplálkozásra összpontosít - írja a Süddeutsche Zeitung.
Miért nem kérte soha a McDonald's kormányzati támogatást? 2003-ban a cég pirosra vált. A világ 31 000 leányvállalatának többsége nem járt jól. A zsíros és sós ételek, vakító vörös-sárga belső térben szolgálják fel, amely évtizedek óta megőrzött recept a sikerhez, egyre kevesebb vásárlót vonzott. És ha az aggodalom érzéseket váltott ki, akkor leginkább antiglobalisták, iszlamisták és környezetvédők voltak. És egyáltalán nem voltak jók.
A mai Opelhez hasonlóan a McDonald's-t is túlkapacitás, kevesebb ügyfél és elavult arculat terhelte. Ezért elég meglepő, hogy hat évvel később és a válság közepette az aggodalom az Opellel ellentétben öt százalékkal nőtt. A Walmart üzletekkel együtt a McDonald's volt az egyetlen vezető vállalat az Egyesült Államokban, amelynek részvényei drágultak tavaly. A legkeményebb kritikusok szerint a csoport ma már egészségesebb ételeket kínál, és marhahúsáért nem pusztítja el a trópusi erdőket. "Bármit gondolhat a McDonald's-ra és annak termékeire" - mondta Willy Schneider, a manheimi kereskedelem és marketing professzora, ám marketingjük hihetetlenül sikeres volt az elmúlt években.
A modern McDonald's étteremnek szinte semmi köze a 70-es évek színes műanyag világához - nehéz bőrfotelek, sötét fa padló, kávézó. A kényelmes belső tér nem csak megfelelőbb, mint a versenytárs "Burger King" amerikai éttermi stílusa, de jobb eladást is kínál: egy fiók átépítése garantálja a forgalom 20 százalékos növekedését.
A McDonald's ebédje már nem csak hús, krumpli és Coca-Cola. A McDonald's minden tizedik vásárlója már rendel salátát, és csak Németországban ez napi 280 000 adagot jelent. Az étterem 3,3 millió üveg bio tejet ad el. A gyermekek által szeretett csirkeharapások ma kevesebb zsírral készülnek, a sült krumpliban pedig 15 százalékkal kevesebb só van. Ez nem azt jelenti, hogy a McDonald's egészségügyi társaság. Mindezen intézkedések mögött azonban van egy üzenet: a McDonald's-ban való étkezés ismét elfogadható. Ez az üzenet még azoknak az ügyfeleknek is kényelmet nyújt, amelyek továbbra is szendvicseket és sült krumplit esznek, azaz. legtöbbjük.
Egészen a közelmúltig ilyen trükkökre nem volt szükség, elég volt új fiókot nyitni a konszern egészének forgalmának és profitjának növelése érdekében. Az 1980-as években a lánc minden nap új éttermet nyitott, az 1990-es években pedig három óránként. Csak akkor, amikor az ügyfelek drasztikusan visszaestek, az illetékesek elgondolkodtak: mit keresnek az emberek a McDonald's-ban? Bane Knezewitz, a McDonald's németországi igazgatója szerint 10-15 évvel ezelőtt a szakmai marketing kutatás egyáltalán nem számított a lánc számára. És csak a kitartás segített bevezetni az ún. McCafet - Ausztráliában született és időközben más országokba exportált ötlet. Megváltoztatják a McDonald's dolgát az ügyfelek számára eddig "holt órákban" - azaz. dél előtt és kora délután. Ezenkívül egy teljesen új - 50 és 60 éves - korosztály érdekelte őket. "Ez nem szerepelt a tervekben" - ismeri el Knezewitz. Ugyanolyan meglepő volt számára, hogy a McCafets különösen népszerű lett a hírszerető nagyvárosokban (a várakozásoknak megfelelően), de főleg vidéken.
Berlinben, Hamburgban vagy Münchenben a McDonald's leginkább a győztes Starbucks lánc miatt aggódik, a cappuccino és a tejeskávé ára lényegesen alacsonyabb. Az árképzés kulcsfontosságú a McDonald's számára válság idején, amikor a hagyományos éttermek 10% -kal csökkentek. Sokan azonban nem akarnak lemondani az étkezés szokásáról. A McDonald's révén olcsó alternatívát választanak, ahol az ebéd átlagos ára hat euró. A szakértők ezt a tendenciát leminősítésnek nevezik.