Élelmiszer tények
A rozmaring fás, világos citrusaromája az ókortól kezdve terjedt el a kertekben, a konyhákban és a gyógynövényüzletekben, különösen a mediterrán országokban. A rozmaring egyike azoknak a fűszereknek, amelyek több ezer alkalmazást találnak a főzésben és a hagyományos orvoslásban. A növény nagyon ellenálló és könnyen termeszthető mind a kertben, mind az otthoni cserepekben. Ha fazékban van, akkor olyan helyen helyezkedjen el, ahol sok a napfény, ahol azonban nincs túl meleg és párás. Jó hetente többször vízzel permetezni. Amikor rozmaringot vásárolunk, finomabb íze miatt a friss változat mindig jobb választás. A friss rozmaring több hétig fagyasztható. Ha inkább a szárított változatot részesíti előnyben, tárolja szorosan lezárt edényben, napfénytől távol. Az amatőr szakácsok rozmaringízű olívaolajat készíthetnek. Két szár szárított fűszert zsírral öntünk, és két hétig sötéten, szorosan lezárt üvegben hagyunk. Az olívaolajat leszűrjük és használatra kész. Saláták ízesítésére, főételek és levesek elkészítésére alkalmas.
