Egészséges receptek csicseriborsóval
A csicseriborsó használatával finom és egészséges recepteket készíthet. Erre a célra azonban először csicseriborsót kell forralnia, ami hosszú órákat vesz igénybe.
Először be kell áztatnia a csicseriborsót, az arány 4 csésze víz 1 csésze csicseriborsóhoz. A csicseriborsót szobahőmérsékleten 6 órán át vízben áztatják. A vizet öntjük, a csicseriborsót hideg vízzel felöntjük és nagy lángon forraljuk.
Forralás után kb. 2 órán át pároljuk. Sót csak az étel elkészítésekor adnak hozzá, mert különben a csicseriborsó nem fog jól főni.
Ha megfőtt, mossa le hideg víz alatt, keverje a kezével, hogy a bőr lehulljon. Ezután a csicseriborsót további fél órán át forraljuk. Így gyengéd csicseriborsót kap, amelyet könnyen pürévé vagy alapgá lehet változtatni különféle salátákhoz vagy ételekhez.
A csicseriborsó saláta fenyőmaggal egészséges és ízletes.
Szükséges termékek: 2 csésze főtt csicseriborsó, 30 g fenyőmag, egy csomó petrezselyem, 2 gerezd fokhagyma, 1 citrom leve, 30 ml olívaolaj, só és bors ízlés szerint.