A sör egyedisége - vagy a komló ízének árnyalatai - Fizetett kiadványok
A komló pozitív hatással van az emberi egészségre és az anyagcserére, mert több mint 100 polifenol vegyület komplexet tartalmaz
Fizetett kiadvány
Ami a sört illeti, a keserű íz az ital egyik meghatározó eleme. Valójában, ha nem a keserűség egyensúlyozza a maláta édességét, sokunk kedvenc italának nem lenne egyedi íze és aromája. És talán éppen a komló keserű anyagai adnak sok előnyt az egészséges életmódnak. De függetlenül a különböző típusú sörök keserűségétől, sok hasznos anyagot tartalmaz a kiegyensúlyozott étrendhez.
A sör antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaz, mérsékelt fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az elhízás és egyebek kockázatát. A borostyán ital javítja az emésztést. Ennek oka a nagy mennyiségű rost, amely eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Amellett, hogy finom, csökkenti a szervezetben a rossz koleszterin szintjét is. B-vitaminokat tartalmaz, amelyek segítenek leküzdeni a depressziót. A komlóról kiderült, hogy pozitív hatással van az emberi egészségre és az anyagcserére, mert több mint 100 polifenol vegyületből álló komplexet tartalmaz, és a komlótobozok xantohumolja jótékony hatással van az alvásra.
Honnan ered a sör keserűsége?
A sör kellemesen keserű ízének tettese, amelyet mindannyian szeretünk, a komló. Században kezdték rendszeresen használni a sör gyártásában. Addig a maláta édességét különféle gyógynövényekkel és héjakkal párolták. Az egyik oka annak, hogy a sört a pestis és más járványok idején a középkorban gyógymódnak tekintették, éppen a komló antimikrobiális tulajdonságai miatt következett be, amelyeket az emberek akkor természetesen nem ismertek, de intuitívan éreztek. A komló keserűsége a benne lévő alfa-savaknak köszönhető, és főzés közben kivonják őket. Sokan nem tudják, hogy a komló egyaránt segíti a sör természetes stabilizálódását és a habképződést.