E420 - szorbit E-tata

e420

Jellegzetes

Szorbit az élelmiszerekhez hozzáadott stabilizátorokra vonatkozik, konzisztenciájuk és viszkozitásuk megőrzése érdekében. A pektint hasonló hatás jellemzi. Az E 420 nedvességmegtartó szerként, emulgeálószerként és édesítőszerként is használható.

A szorbit lehet koncentrált vizes oldat, szirup vagy fehér por formájában. Az adalék jól oldódik vízben, és kifejezetten édes íze van. Fel lehet használni a cukor helyettesítésére, mert az anyag lényegesen édesebb nála, és alacsonyabb a kalóriatartalma.

A szorbitol a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

  • húsfeldolgozásban használt párásító;
  • strukturálószer, amely jelentősen javítja a termék konzisztenciáját;
  • emulgeálószer olyan anyagok és termékek keverésének elősegítésére, amelyek más körülmények között nem keverhetők össze;
  • stabilizáló anyag, amely megőrzi a termékek alakját, szerkezetét és konzisztenciáját;