Csokoládé-karamellás banán torta; Napfény; s konyha
Otthon a banánt imádják. Ipari mennyiségben vásárolunk, és negatív idő múlva eltűnünk. Én személy szerint jobban szeretem őket reggelire, de Slavi a nap bármely szakában megeheti őket, különösen a kis órákban. Számomra az a fő előnyük, hogy rendkívül telítőek és kényelmesek viselni. Így például, ha kint vagyok és éhes vagyok, mindig megehetek egy banánt a lábamon, ahelyett, hogy csábító hamburgerért nyúlnék 🙂
A banán a konyha szempontjából is az egyik legjobban kiaknázott gyümölcs. Megtalálható benne muffin, sütemény, kenyér, keksz, fagylalt, turmix és még sok más. Az egyik legnépszerűbb recept a banánnal kapcsolatban az úgynevezett Banofi pite (banánból és karamellából), amely kekszalap, dulce de leche karamell réteg, szeletelt banán és mindez bőségesen krémmel díszítve.
Már egy ideje terveztem, hogy elkészítem ezt a pitét, de vagy valami más került előtérbe, vagy a banán rejtélyes módon eltűnt, mielőtt félretehettem volna néhányat.
Úgy döntöttem, hogy elkerülöm többé-kevésbé a sztereotípiákat, és egy másik Banofi pitét készítek. A szokásos gyanúsítottak - kekszalap, dulce de leche, banán és tejszín - mellett úgy döntöttem, hogy a keserű csokoládé ganache-t is felveszem a karamellizált tej édességének kiegyensúlyozására. Talán egyszer elkészítek egy klasszikus Banofi pitét, de ez a lehetőség egyelőre teljesen kielégítőnek tűnik.
Utolsó pontosítás: amikor a keserű csokoládé ganache-t említem, a ganache-ra gondolok, amely magában foglalja a minimum 70% -os kakaótartalmú csokoládét. Semmilyen körülmények között ne használjon tejcsokoládét vagy alacsonyabb százalékos arányú csokoládét!
Úgy gondolom, hogy a termékek mennyiségéből és a recept rövid leírása alapján egyértelmű, hogy ez a pite rendkívül egyszerűen és gyorsan elkészül. Az egyetlen kellemetlen dolog, hogy a pite "összeszerelése" után legalább 6-8 órán át a hűtőszekrényben kell maradnia, hogy megkeményedjen. Ez viszont különösen alkalmassá teszi a vendégek kiszolgálására, mert egy nappal korábban elkészülhet, és finoman várja a hűtőben, amíg eljön a desszert ideje.