BB-Team forró leves

Szükségünk van rá?

2009.03.30-tól 4 perc alatt olvassa el.

Van-e értelme a leves fogyasztásának, és ad-e valami hasznosat a testünknek? Jó, ha ebédünket vele kezdjük, vagy az asztalnál való jelenléte nem más, mint egy értelmetlen hagyomány? A többi ételhez képest a leveseknek nincs sok tápértéke és kalóriatartalma. Jó azonban nem megfosztani őket tőlük.

perccel főzés
A levesek olyan aromákkal és ízekkel telített ételek, amelyek izgatják az étvágyat és előkészítik az emésztőrendszert a következő ételhez. Összetételük folyékony és sűrű rész. Az első lehet hal, baromfi, hús, gomba, zöldség, csont és egyéb főzet. A vastag (köret) rész a főtt és a levesekhez hozzáadott termékek - hús, hal, gomba, zöldség, rizs és tészta.

Világ "húsleves"

A világkonyha körülbelül 1500 alapvető levestípust ismer, amelyek mindegyikében több ezer különböző recept és változat található. A levesek elkészítésének fő követelményei:

  • A technológiai utasítások szerint feldolgozandó nyersanyagok és félkész termékek;
  • Zsír levesekben - 10 g adagonként;
  • Az olajat 10-20 perccel a főzés előtt vagy a töltelékkel együtt adják a leveshez, a vajat pedig - amikor a leves készen áll.
  • A nyers hús félkész termékeinek hozzáadása hideg folyadékban történik. A növényi félkész termékeket és a zsír egy részét egymás után adják hozzá. A főzést zárt edényben végezzük, közepes melegítéssel;
  • A tészta-adalékokat (tészta, kuszkusz stb.) A zöldségek félkész főzése után adják hozzá.
  • A tölteléket körülbelül 5-10 perccel a főzés előtt helyezzük el;
  • Az építkezés kulináris készültségben történik;
  • A fűszerezés két szakaszban történik - körülbelül 10-12 perccel a főzés előtt vagy végén.

A leves - egy karcsú alak felé vezető út?