Az UFT tudósai ehető csomagolásban mutatták be a hagyományos növényfajokat - University of

Milyen kényelmes lenne, ha kenyeret, sajtot vagy gofrit fogyaszthatnánk a csomaggal együtt. Ez jelentősen csökkenti a hulladékok begyűjtését és ártalmatlanítását, amelyek nagy része mérgező és veszélyes a bolygóra.

Ezért az elmúlt években az ehető csomagolás az egyik leginkább tanulmányozott, és világszerte lehetősége van a tömeges fogyasztásba való gyors bejutásra.

A "Hagyományos növényfajok új ehető csomagolásának fejlesztése" témakör bekerült az Európai Tudósok Éjszakájának idei kiadásába, amelyet a "Horizont 2020" program projektjei finanszíroztak, és amelynek UFT-Plovdiv koordinátora Prof. az "Élelmiszer és turizmus" tanszéktől.

Poliszacharidokon és mályva kivonattal dúsított kókuszolajon alapuló, többkomponensű biopolimer bevonatokat mutat be. Bemutattuk a kapott többkomponensű élelmiszer-csomagolás fizikai-kémiai és antimikrobiális tulajdonságainak eredményeit is. A téma nagy érdeklődést váltott ki. Az étkezési élelmiszer-bevonatok alkalmazásának lehetőségeit megvitatták annak érdekében, hogy megvédjék a termékeket az oxidációtól, a nedvesség felszabadulástól és a termékek érzékszervi jellemzőinek hosszabb megőrzésétől, valamint meghosszabbítsák az élelmiszer-modell rendszerek eltarthatóságát.

---