Kelbimbó - egészségügyi előnyök
A csodálatos kelbimbó nemcsak finom, de nagyon hasznos is. Alkalmas szigorú táplálkozási táblázathoz, és a leendő anya tápláló étrendje, sokoldalú hasznos tulajdonságai megmaradnak a zöldségek főzésének bármilyen módjával.
Mit lehet mondani a kelbimbó előnyeiről és általában önmagáról
A kelbimbó ugyanabba a keresztszülők családjába tartozik, hogy a káposzta színezett, a brokkoli, sőt a mustár is, pontos eredete pedig azokból a káposztalevelekből származik, amelyekből a 16. századi brüsszeli gazdákat belga kertészek származtatták.
A dió nagyságú smaragdzöld csövek egyetlen törzsön több tucatra nőnek, hosszúkás csomót képezve a hatalmas, szétterülő levelek közepén.
A sűrű árnyalatú ízt nyers illat, néha keserű jegyek egészítik ki, és mindez együtt hozza létre a káposzta szokatlan ízminőségét, amelyre Brüsszel annyira értékes az egész világon ínyencek által.
Sajnos ezt a zöldséget gyakran nem értékesítik friss formában.
De jól fagyott is, feltéve persze, hogy nincs olvadás.
A kelbimbót különféle módon főzik - adjon hozzá levest, hús- és zöldségtojást, zsemlemorzsában sült, sült és párolt, köretekhez és salátákhoz megengedett.
Elméletileg ehet nyersen, de ez csak íz, ezért jobb főzni.
A fő titok - bármilyen receptben sem szabad túlzásba vinni a hőkezelés időtartamát - ettől a káposzta elveszíti ízét, rossz szagú és nem is olyan hasznos.
A friss kelbimbó energiaértéke körülbelül 40 kcal/100 g. De természetesen ez a mutató jelentősen változhat a zöldségek főzésének módjától függően. Mindenesetre - diétás táplálkozáshoz ajánlható.
Ez a fajta káposzta magas fehérjetartalmú és értékű, emészthetősége szempontjából pedig szinte elhanyagolható az állati fehérjéknél. Különleges előnyt tanulhat ebből a szempontból a kelbimbóból, ha csirkével vagy pulykával együtt használja, és a zöldséget és a húst jobban együtt készíti elő, hogy összetétele a lehető legjobban kombinálódjon molekuláris szinten.
A kelbimbó összetételét gyakran leírják a fehér káposzta összetételéhez képest, és valóban van mit ellenezni.
Brüsszel sokszor több E-, A- és B9-vitamint tartalmaz, és az olyan elemek, mint a foszfor, a magnézium és a nátrium nagyságrenddel jobban felszívódnak.
Valójában a kelbimbó ajánlható a beriberi és az ásványianyag-hiány megelőzésére.
A C-vitamin-tartalmú kelbimbó meghaladja a citrusféléket, és versenyez a fekete ribizlivel. És köztudott, hogy az aszkorbinsav mennyit jelent az immunitás szempontjából.
Ennek a vitaminnak és a finom törékeny rostnak a kombinációja (a hatékonyság szempontjából azonban nem alacsonyabb, mint a teljes kiőrlésű kenyér cellulózja) pozitív hatással van az emésztőrendszerre - a gyomornedv savasságának csökkentésétől és a gyomorégés kezelésétől a serkentik a beleket.