Az ételek szabályai

Nézze meg a húst fűszerként vagy különleges alkalmakkor
Nem kell teljesen kivenned az életedből, amikor annyira szereted. Csak cserélje ki a tányéron lévő mennyiségeket - 200 g steak és 100 g zöldség helyett 200 g növényt és 100 g marhahúst szolgáljon fel díszítésként.

Vásároljon a perifériáról, elhagy központ
A legtöbb szupermarket ugyanazokat a rendelési elveket követi. A technológiailag feldolgozott termékek átvették a központi állványokat, míg a frisseket a falhoz büntették. Más szavakkal, ha csak a perifériát járja be, akkor sokkal valószínűbb, hogy valódi étellel a kosárban távozik.

A kínaiak azt mondják:
"Enni olyat, ami egy lábon áll (gomba és növény), jobb, mint két lábon állni (madár), ami jobb, mint megenni valamit, ami négykézláb (tehén), disznó és egyéb emlős áll." valamilyen megmagyarázhatatlan ok, a pokolian egészséges és teljesen láb nélküli halak ki vannak zárva ebből a bölcsességből, de összegezzük így: "Minél kevesebb a láb, annál jobb a hús.".

Ne hagyd figyelmen kívül a kicsik olajos hal
A nyílt vizeken elkapottak a leghasznosabb élelmiszerek közé tartoznak, de sokan a kihalás szélén állnak az orvvadászat miatt. Kerülje a tengeri tápláléklánc tetején található nagy botokat - tonhal, kardhal, cápa -, mert veszélyeztetett fajok, de azért is, mert gyakran ragadnak a higanyhoz. Szerencsére a legtáplálóbb szabad halak, köztük a makréla, a szardínia és a szardella, viszonylag jól élnek, és helyenként még bővelkednek is. Nos, azok a kövér kis srácok tized. A hollandok azt mondják: "A sok heringkel rendelkező föld rendben van néhány orvossal", számolja meg, hányat nem fog elrontani.

Szerezzen koffeint a természettől, ne a labortól
A kávé és a tea boldoggá, felfrissültté és még energikusabbá tesz minket, ami részben megmagyarázza, hogy a tudósok miért keresik annyira a hibákat. Valójában a bennük lévő antioxidánsok ismerik a munkájukat, és ez nekünk is elég. Természetesen nem jó ötlet túlzásba vinni a koffeinnel, és az esküdtek még nem döntöttek az új energiaitalok mellett. Tehát legalább egyelőre mértéktelenül fogyasszon koffeint, és növényektől szerezze be, ne pedig az élelmiszeripar zsenialitásaitól.

Eszik, amikor éhes vagy, és namikor unatkozol
Meglepően sok ember számára az étkezés mindennel összefügg, az éhség kivételével. Unalomból, szórakozásból, vigasztalásért vagy jutalmazásért eszünk. Egyesek ezt "éhes szívünk táplálásának" nevezik, de megpróbálják őszintén megválaszolni, miért is eszel. Tényleg? Az étel drága antidepresszáns.

Mindig ülj le az asztalon
Nem, nagyon sajnáljuk, de az asztal NEM számít. Ha munka közben, TV-nézés vagy vezetés közben eszik, akkor zavartan eszik és sokkal többet nyel, mintha egy asztalnál tartózkodna, és a rajta lévő ételek minden figyelmét felkeltik. Nagyon könnyű kipróbálni ezt az elméletet, ha a gyereket a tévé elé helyezik, és átadnak neki egy tál nyers zöldséget. Mi folyik itt, mindent megesznek? Még azok a zöldségek is, amelyekhez általában nem akar hozzányúlni? Nos, igen, itt van egy jó kivétel a szabály alól - ha a hagyományostól eltérő helyen étkezik, akkor ragaszkodjon a gyümölcsökhöz és a zöldségekhez.

szakács
Ha egészségünk nevében egy dologra kell rámutatnunk, a főzést választjuk. Elméletileg nem mindegy, hogy saját ételeket főz, vagy valaki más teszi ezt helyetted, de ha megengedi, hogy idegenek vagy, ami még rosszabb, nagyvállalatok főzzenek neked, ez azt jelenti, hogy teljesen elveszíted a minőség, a mennyiség és az összetevők irányítását. Vegye vissza az ételt a saját kezébe, és ne adja oda az iparnak ehető tápanyagokkal, egészségtelen zsírokkal, fruktózszirupokkal és felesleges sóval. Nyilvánvaló, hogy mindannyian gőz alatt vagyunk, üldözzük a határidőket, és nincs időnk. Azonban nézze meg, hogyan találunk néhány órát online és otthoni tartózkodásra. A fontos dolgokra mindig van idő. A főzés pedig fontos.

Néha megszegni a szabályokat
Bármely törvény betartása káros a boldogságodra, és valószínűleg az egészségedre is. A kutatások azt mutatják, hogy a diéták és a mit-hogyan-kínok senkit sem tettek gyengébbé vagy egészségesebbé. Fontos az étellel szembeni nyugodt hozzáállás ápolása. Az életben mindig lesz annyi különleges alkalom, amely miatt érdemes ezeket a szabályokat kidobni az ablakon. És semmi sem fog elveszni. Fontosak azok a szokások, amelyek az étrendet egy átlagos napon irányítják. Higadj le.

Michael Polan és Myra Kalman étkezési szabályai az Amazon-on találhatók,
és hamarosan bolgár nyelven a Kelet-Nyugat Kiadótól

Michael Polan az egyik legbátrabb forradalmár az egészséges táplálkozás viharos frontján. Legújabb könyve az Élelmiszer szabályai címet viseli, de az egyiknek címe van és minden: „Ha valódi ételt eszel, akkor nem kellenek szabályok.” Van még: „Egyél annyi szemetet, amennyit csak akarsz, mindaddig, amíg megfőzted. egyedül. " Most vegye fel a telefont, és tárcsázza dédanyját, mert Polan elméletének alapköve ő, és nem egy másik szakértői, technológiai és táplálkozási banda eredményei. Noha mindannyian meggyőznek minket egy versenyen, hogy a szörnyen bonyolult és az egészséges táplálkozás korábbi rendszerével ellentétben milyen csodákra képes a szupernóva, Polan gyengéden visszavezet minket egy olyan időszakba, amikor az étel csak öröm, kommunikáció és életszeretet volt.

Myra Kalman korunk egyik nagyszerű illusztrátora, művész és rovatvezető a New York Times blogon. Michael Polannal folytatott együttműködését illetően megengedjük magunknak, hogy idézzünk egy atlanti kritikust, Alison Arief-et: "Ha az 1. számú élelmiszer szabályai brokkoli voltak, akkor a 2.0-as verzió érett eper." A West Publishing House jelenleg tisztázza a második szerzői jogait, felülvizsgált bevezetéssel, 19 új törvénnyel és legfőképpen az említett szín- és ihletrészekkel.