Az ecet nem csak fűszer; Zöld világ

Hányan gyanítják, hogy a saját konyhájukban van egy számtalan funkcióval rendelkező eszköz. A természetes ecet drágább, mint a szintetikus ecet, és erjesztéssel nyerik. Van egy nagy csoport gyümölcsecet, amelyek közül a leghíresebb almaecet.

Például általános vélekedés, hogy segíti a fogyás folyamatát. A főzés során fűszerként szolgál a baromfi- és halételekhez.

Pácként és gyümölcskompótokként használják. A málna, a birsalma, a feketeribizli és még a paradicsom is jó alapja az ecetnek. Új-Zélandon például a kivit használják ecet előállítására, Dél-Koreában pedig a datolyaszilva.

Borecet népszerű azokban az országokban, ahol a bortermelés fejlődik. A vörösborból készült ecetet klasszikusnak tekintik, salátákban pácként és számos szósz összetevőjeként használják. A fehérborecet könnyebb, mint a vörös.

Spanyolországnak saját borecete van - sherryecet, amelynek édes íze van. Törökországban pedig puha borecetet készítenek belőle mazsolák.

A rizsecetet Keleten, különösen Délkelet-Ázsiában szeretik. A rizsecet fehér, vörös és fekete. Japánban a fehér rizsecet salátákhoz és sushihoz szolgál. A kínaiak inkább az erős fekete ecetet részesítik előnyben, ideális a húsételekhez. Az édesített vörös rizsecetet tengeri ételekhez használják.

---