A-tól Yam francia hagymalevesig
A testi, szellemi és lelki növekedésért, egészségért és egyensúlyért.
Talán valami újat akar vásárolni? Tekintse meg ajánlatainkat!
Mi vagyunk a lányok, akiknek van véleményük, és nem félnek megosztani.
Nem tudok rólad, de egyáltalán nem szeretem a sült hagyma illatát. Szegény évekre emlékeztet, szokásos ételeket kezdve a hagymás sütéssel és a bejáratokkal, egész évben illatával. Ez azonban teljesen igazságtalan Luke-kal szemben, és itt az ideje, hogy rehabilitálják!
Sokféle hagyma jelent meg a piacon, és kiderült, hogy nem mindegy, hogy az ember milyen hagymát főz vagy fűszerez a kedvenc salátájához. Ez az apró részlet nagyban meghatározza, hogy mi fog jönni magából az ételből.
A hagyma egy kis világ a botanikában, és a konyhában többféle van. Az egyik kerek (piros, sárga és fehér), különböző méretű. A sárga hagyma, amelyet hagyományosan használunk, és leggyakrabban hibás gyermekkori emlékeinkért, nehéz íze és aromája van, és ideális a karamellizációhoz. A vörös édesebb, és finomra aprítva ideális nyers körethez. A fehéret levesekhez és pörköltekhez használják. Ezen kívül vannak chipolini (kis olasz eredetű hagymák, amelyek ideálisak a sütéshez). Van még gyöngyhagyma, amely lehet fehér és piros is, de leggyakrabban sárga. Főz vele. A mogyoróhagyma (a kedvencem) enyhén lila színnel és a réz színű pelyhek gyengédek és könnyebbek (széles körben használják az olasz és a francia konyhában). A reszelt is ideális vinaigrette-hez. Póréhagyma annak idején levesekben, pörköltekben használatos, nagyon finom íze és aromája van; nagyon igazságtalanul lebecsülik a hagymát. A zöldhagyma, amelynek az uszonya van, tavasszal zöld salátákkal tesz csodát, amint mindannyian tudjuk. És természetesen fokhagyma. Fűszerként nyers formában, vinegrettben vagy főtt, olvasztott aromában és ízben az edényben talpra állíthatja a beteget.
Ezért egy csomó öt nagy sárga hagymával, fényes és selymesen sima pikkelyekkel felfegyverkezve belefoglalom a műsorának egy epizódját, pontosabban A francia séf második epizódját, amely 1963 februárjában került adásba. Már jóval a születésem előtt - szinte időgépnek érzem magam. A kezdetektől fogva megértem, hogy a hagymavásárlás mellett házi marhahúst vagy marhahúslevest is kellett készítenem, ami számomra lehetetlen, ezért kész szuperet használok.