Ájurvéda receptek - HealthLife
Étel az ájurvéda - és éltető energia, valamint a megelőzés és az orvostudomány
Az ájurvéda számára az étel nemcsak a természet éltető forrása, hanem betegségmegelőzés és gyógymód is. Meggyógyíthatja a fizikai testet, a pszichét és az elmét. Az ájurvéda az ókortól kezdve felfedezte az optimális egészséges táplálkozás módjait és szabályait. Ez magában foglalja nemcsak az egyes testszerkezetekhez megfelelő termékeket és fűszereket, hanem az elkészítés módszereit, kombinációit és a fogyasztás sorrendjét is.
Leginkább friss termékeket használnak, ami a recepteket kissé "szezonálisá" teszi az adott időszakban rendelkezésre álló zöldségek és gyümölcsök szerint.
Természetesen a szárítottakat is használják, ezen kívül az ájurvéda konyhájában például hüvelyesek, gabonafélék, tejtermékek, hús, bár korlátozottabban - marha, csirke, hal stb.
Annak érdekében, hogy ízletes legyen és egyben elősegítse az emésztést, az ételnek tartalmaznia kell mind a hat ízt és gazdag aromákban kell lennie. Ezt számos fűszerrel érik el. A főzésnek, valamint általában a főzésnek is meg kell felelnie a megfelelő Dosha - Pita, Vata vagy Kafa előírásoknak.