A tibeti gomba és a kefir varázslatos hatása
Kefirszemek, hó lotus, talai, tibeti gomba, próféta ital, joghurtos gomba, Bulgaros csak néhány neve a baktériumok és az élesztő fehérjékkel, cukrokkal és lipidekkel kombinált kombinációinak. Sok rejtély van körülötte, és még mindig senki sem erősítette meg biztosan, hogy hol kezdődött a használata és forgalmazása. Szokás az anyagot tibeti gombának és az abból nyert erjesztett italnak nevezni - Kefir.
Úgy gondolják, hogy a tibeti gombák a Kaukázusból származnak, és más feltételezések szerint - Tibetből. A legenda szerint aki kefir tejet ivott, az egész életében egészséges, karcsú és erős lenne. A 19. század elején az orosz Irina Szaharova először ismertette meg Oroszországot a tibeti gomba gyógyító tulajdonságával. 85 évesen köszönőlevelet kapott a Szovjetunió élelmiszeripari miniszterétől a hozzájárulásáért.
Aztán meggyulladt a misztikus szemcsék iránti tudományos érdeklődés. Ilya Mechnikov Nobel-díjas tudományosan bizonyítja, hogy a kefir a gyomor-bél traktus tisztításának legjobb eszköze, hibátlanul kezeli a fertőzéseket, a rothadást és a szennyeződések felhalmozódását. Elmondása szerint ez az ital képes meghosszabbítani az életet és teljesen helyreállítani az egyensúlyt a testben.
A szokásos joghurttal ellentétben a kefir körülbelül 30 különböző típusú probiotikumot tartalmaz. Néhány közülük:
Leuconostoc Cremoris
Tejsavat állít elő, amely javítja a nyombél, a vékonybél és a vastagbél perisztaltikáját, valamint az ecetsavat, amely növeli a bél savasságát és korlátozza a káros baktériumok szaporodását.
Lactobacillus Plantarum
Plantaricint termel, amely megakadályozza a "rossz" mikroorganizmusok szaporodását.
Lactobacillus Casei
Csökkenti a laktóz intoleranciát, korlátozza a bél rothadását, ezáltal szabályozva az egész szervezet mérgezését. Erősíti az immunitást.
Streptococcus Lactis és Streptococcus Diacelilactis
Részben hidrolizálják a tejfehérjéket és növelik a tej emészthetőségét. Javítják az emésztést és megállítják a veszélyes mikroorganizmusok szaporodását.
Strepococcus Cremoris
Ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint a Streptococcus Lactis és a Streptococcus Diacelilactis, de sokkal ellenállóbb a baktériumokat (bakteriofágok) parazitáló vírusokkal szemben.