A szilárd ételek teltebbek
Egy lehetséges lehetőség az a leves. Aki nem vegetáriánus, annak általában húslevest ajánlok, ha van ilyen. Ennek egyik oka az, hogy egy ilyen leves általában teltebb, mint egy vegetáriánus.
Az a tény, hogy a legtöbb ember elégedettebb lesz a marhahús fekete babgal vagy tovább tyúkhúsleves, mint sárgarépából korianderrel vagy paradicsomlevessel. Nem hiszem, hogy az ebédnek vacsoráig kell tartania az embert, valószínűleg nyolc órával később. Sokak számára azonban vegetáriánus leves fogyasztása néhány órával később éhes marad. A hússal, halakkal vagy tenger gyümölcseivel készült leves általában kétszer hosszabb ideig telít.
Ennek egyik lehetséges oka az, hogy a nem vegetáriánus levesek általában fehérjében [és zsírban] gazdagabbak, ami telítettebb, mint a szénhidrát. Egy másik ok az lehet, hogy a nem vegetáriánus levesek néha nagyobb rágást igényelnek.
Élelmiszer rágása és egy ideig a szájában maradni, mielőtt lenyeli, növeli elégedettségét. Másrészt a legtöbb vegetáriánus leves pürésedett, és gyakran inni is lehet, nem pedig megenni.
E tényezők közötti kapcsolat nemrégiben vált egyértelművé számomra, miután elolvastam egy tanulmányt az elhízásról, amelyben értékelték a szilárd és folyékony ételek éhségelnyomásra gyakorolt hatását.